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酒粕プロジェクト

メディア掲載酒心館ニュース酒粕プロジェクト

毎日新聞にて「酒粕プロジェクト」を取りあげていただきました

本日の毎日新聞朝刊にて1月21日に「蔵の料亭 さかばやし」で開かれた「酒粕プロジェクト」の試食会を紹介いただきました。 『酒粕』の新しい使い方を提案し、酒粕文化の普及を目指す「酒粕プロジェクト」は2月1日より1ヶ月間プロジェクト参加店にてお楽しみいただけます。  ...

酒心館ニュース酒粕プロジェクト

神戸酒粕 郷土料理化宣言 2020

2月末までお楽しみいただける「酒粕プロジェクト郷土料理化宣言2020」 『美味しくて栄養たっぷり!身体に優しい酒粕のひみつ』をプロジェクトに賛同いただいた8店舗で楽しんでいただくことができます。 どうぞ皆様、お楽しみください! ...

さかばやし酒粕プロジェクト

毎月20日は「粕汁の日」

蔵の料亭 さかばやしでは、毎月二十日を「粕汁の日」として一年を通じ、神戸の郷土料理ともいえる「粕汁」をお楽しみいただきます。   ▼なぜ二十日?  京阪神では一月二十日に正月のお祝いに用意した塩鰤の残った骨や頭を大根などの野菜とともに粕汁にして食べたことから、「骨正月」とも呼ばれています。粕汁は食材を無駄にしない「始末」の文化の一端を担っていると言えるでしょう。...

メディア掲載酒心館ニュース酒粕プロジェクト

酒粕を用いたスイーツについて取りあげていただきました

讀賣新聞にて日本酒の酒粕について紹介いただきました。 福寿の酒粕もスイーツの材料となり、美味しく楽しんでいただけます。 ...

メディア掲載酒心館ニュース酒粕プロジェクト

神戸酒粕プロジェクトをRIC WINDSにて紹介いただきました

健康に良い酒粕の食文化を広めるため5年前より活動開始した「神戸酒粕プロジェクト」について詳しくご紹介いただきました。 ...

メディア掲載酒心館ニュース酒粕プロジェクト

女子大生が考えた大酒粕料理

大阪樟蔭女子大学の皆さんが「神戸酒粕プロジェクト」に参加し、オリジナル酒粕料理を作ってくれました。 神戸酒粕プロジェクトは5年前より神戸酒心館が東灘区の岡本商店街とタッグを組んでいる酒粕文化発展のための取り組みです。 ハードなプレゼンテーションを勝ち抜いた優秀作ばかりです。 ...

さかばやし酒粕プロジェクト

酒粕料理二種  期間限定販売【2月18日~28日】

お酒造りも盛んなこの季節は、新鮮な酒粕も楽しめる季節です。 さかばやしでは新鮮な酒粕を生かした新しい酒粕料理を二種ご用意しました。 大阪樟蔭女子大学の学生とさかばやしがコラボしたお料理です。 2月18日~28日までの期間限定で平日のみの販売となっております。 ぜひこの機会に一度ご賞味ください。   神戸酒心館×大阪樟蔭女子大学 ■酒粕料理三種寄せ ~過去から未来へ~  ...

さかばやし酒粕プロジェクト

へんげ鍋 (美酒鍋から酒屋鍋へ) 2月1日~

■へんげ鍋 日本酒仕立てのお鍋から酒粕仕立てのお鍋へ変化 福寿の日本酒と蛤や浅利の貝類などの食材で楽しむ美酒鍋。旬の鮮魚やお野菜を旨味をたっぷり残す福寿の酒粕で煮込む酒屋鍋。美酒鍋と酒屋鍋はさかばやしの冬の名物料理。へんげ鍋は日本酒仕立て美酒鍋から酒粕仕立ての酒屋鍋に変化させるお鍋です。日本酒、酒粕、貝類、鮮魚の旨みがたっぷり残るお鍋の出汁の最後には玉子麺(中華麺)がおすす...

さかばやし今月のうまいもん酒粕プロジェクト

2月のうまいもん/酒粕料理

酒粕プロジェクトメニューで女子力up!を 酒粕文化存亡の危機を訴えながら始めた酒粕プロジェクトも早いもので5回目の冬を迎えました。当初は有馬温泉の老舗旅館「御所坊」と「さかばやし」の酒粕鍋対決と銘打って始めたものが、年々反響が大きくなり、昨冬は神戸市内の35店舗もの飲食店が当プロジェクトに参加いただけました。そのせいか、今や酒粕料理は神戸の冬の風物詩として復活を果たし、全...

さかばやし酒粕プロジェクト

酒粕仕立てのお鍋「名物 酒屋鍋」はいかがでしょうか?

NHKごごナマで紹介された酒粕のお鍋です 寒い時期には温かいお鍋料理がおすすめです。 酒蔵ならではのさかばやしのお鍋料理「酒屋鍋」をご存知でしょうか? 福寿の酒粕をたっぷりと使用し、白味噌と特製の和風出汁で合わせたまろやかな味わいの特製鍋です。 鰤や鮭などの旬のお魚に加え、豚肉やお野菜を酒粕の特製出汁で煮込めば、酒粕の味わいと素材の旨味が合わさり、日本酒の風味をもつ旨み...

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