神戸酒心館

新着情報

  • 兵庫県「SDGs 公民共創プロジェクト」で「福寿 奈良漬 うり」と「福寿 酒粕バタークッキー」が提供されました。(2022.11.24)

    兵庫県「SDGs 公民共創プロジェクト」で「福寿 奈良漬 うり」と「福寿 酒粕バタークッキー」が提供されました。(2022.11.24)

    さかばやし神戸酒心館

    兵庫県「SDGs公民共創プロジェクト」とは、兵庫県企画部地域振興課が主導するSDGsの幅広い分野から、特に、兵庫県として先導的に取り組むべき重点テーマを選定し、その解決に取り組むプロジェクトです。 プロジェクトの始動にあ […]

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  • 蔵元名物「粕汁」

    蔵元名物「粕汁」

    さかばやし

    関西の冬の風物詩のひとつが「粕汁」。 寒くなるこの時期、からだの芯から温めてくれます。 香り豊かな、しぼりたての新粕をふんだんに使用した蔵の名物料理。 寒さ厳しくなるこの季節に、ぜひおすすめの一品です。 ※販売時期は11 […]

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  • 蔵元の名物鍋「酒屋鍋」

    蔵元の名物鍋「酒屋鍋」

    さかばやし

    秋になると新酒で酒蔵は賑わいます。 新酒が出回るということは、新鮮な酒粕も巷には出回ります。 そんな酒粕と白味噌で造るのが蔵の料亭さかばやしの名物鍋「酒屋鍋」。 例年ご好評をいただいております。 寒くなってくると体が温ま […]

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  • 2022年も酒粕プロジェクトが始まります

    2022年も酒粕プロジェクトが始まります

    さかばやし神戸酒心館東明蔵

    関西、特に神戸では日本酒の副産物である酒粕を料理に使う文化がありました。 しかしながら、食の多様化や食生活の変化により巷では酒粕文化が薄れつつありました。 その伝統的な関西特有の酒粕文化を絶やしてぬためにと2015年に始 […]

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  • 【2月1日~3月31日】 酒粕料理「竹虎・雪虎・紅虎」

    【2月1日~3月31日】 酒粕料理「竹虎・雪虎・紅虎」

    さかばやし神戸酒心館

    大阪樟蔭女子大学の女子学生が考案した酒粕料理をさかばやしが監修した一品。 江戸時代にお酒のアテとして楽しまれた厚揚げの一品である「竹虎・雪虎」。 紅虎を新たに加えて現代風にアレンジした酒粕料理の一品。 「竹虎」はもろみ味 […]

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  • 蔵元の名物鍋「酒屋鍋(さかやなべ)」は11月1日より始めます

    蔵元の名物鍋「酒屋鍋(さかやなべ)」は11月1日より始めます

    さかばやし

    秋になると新酒で酒蔵は賑わいます。 新酒が出回るということは、新鮮な酒粕も巷には出回ります。 そんな酒粕と白味噌で造るのが蔵元の名物鍋「酒屋鍋」。 例年ご好評をいただいております。 今年は11月1日より始めます。 寒くな […]

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  • 酒粕プロジェクトが食料醸界新聞で紹介されました

    酒粕プロジェクトが食料醸界新聞で紹介されました

    さかばやし神戸酒心館

    飲食業界の盛り上げなどを期待し、大阪府、兵庫県の飲食店・ホテル14店と五つの企業団体が参加したプロジェクトの発表会について取りあげていただきました。

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  • 酒粕文化への取り組みが食料醸界新聞で紹介されました

    酒粕文化への取り組みが食料醸界新聞で紹介されました

    さかばやし神戸酒心館

    弊社が取り組む「酒粕プロジェクト」のひとつ、女子大生のメニュー考案が取りあげられました。

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  • 名物 酒屋鍋(さかやなべ)は11月1日より始めます

    名物 酒屋鍋(さかやなべ)は11月1日より始めます

    さかばやし

    秋になると新酒で酒蔵は賑わいま。 新酒が出回るということは、新鮮な酒粕も巷には出回ります。 そんな酒粕を使用してお作りするさかばやしの名物は「酒屋鍋」。 酒粕と白味噌でお作りする酒蔵ならではのお鍋料理です。 例年ご好評を […]

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  • 日刊ゲンダイにてご紹介いただきました

    日刊ゲンダイにてご紹介いただきました

    さかばやし神戸酒心館

    2月21日日刊ゲンダイ『仕事も家庭も遊びも得する生情報 失敗しない食事処』にて蔵の料亭「さかばし」での「酒粕プロジェクト」の取り組みの一環をご紹介いただきました。

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