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酒蔵文化道場

SDGs 社会貢献活動酒蔵文化道場

【第125回酒蔵文化道場】音と日本文化 〜鐘の音に寄せて〜

題目: 音と日本文化 〜鐘の音に寄せて〜 語り手: 長野県立歴史館 特別館長 笹本正治氏 私たちの周りは音に囲まれています。お酒の味も周囲の音によって感じ方が違ってきます。 同じ音でも時代の推移とともに感じ方が大きく変わってきました。 お寺にある梵鐘というと、今は除夜の鐘ぐらいしか前面に出てきません。 梵鐘の音に対して日本人が抱いてきた歴史的な変化についてお話しし、現代人...

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【第124回酒蔵文化道場】サバの完全養殖で世界を変える!

題目: サバの完全養殖で世界を変える! 語り手: 鯖やグループ 最高経営責任者 右田孝宣氏 2007年、さば寿司を製造・販売するさば寿司専門店『鯖や』を設立。 2014年、クラウドファンディングで、さば料理専門店『SABAR』をオープン。 2017年、「フードロスを養殖飼料に換え、サバを育て、天然の水産資源を侵さないサステナブル養殖で世界を救う」ことを目指し、さばの海面養殖など...

酒心館ニュース酒蔵文化道場

【第122回酒蔵文化道場】日本人の海外旅行「いまむかし」(日程変更しました)

題目: 日本人の海外旅行「いまむかし」 語り手: 株式会社阪急交通社 執行役員 CSR推進本部長 斉藤文代 氏 1964年東京オリンピックの年に自由化となった日本人の海外旅行は、ジャンボ機導入大量輸送で人々に身近なものになりました。 80年代後半から90年代には右肩上がりの伸びを示すも、2000年代はテロなど国際情勢や自然災害の影響で横ばいとなる一方、インバウンドが...

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【第123回酒蔵文化道場】長寿の作法 ~酸化ストレスを抑える食事とは~

題目: 長寿の作法 ~酸化ストレスを抑える食事とは~ 語り手: 甲南女子大学 医療栄養学部教授 徳島大学 名誉教授 寺尾純二氏 「酸化ストレス」という言葉を聞かれたことがあるでしょうか? ヒトが生きるために酸素は必須ですが、酸素の一部が「活性酸素」になって体を傷つける酸化ストレスは健康長寿を阻む要因です。 ヒトは酸化ストレスを防ぐしくみ ( 抗酸化機...

SAKE塾イベントホール旬の会酒心館ニュース酒蔵文化道場

主催イベント開催中止のお知らせ

兵庫県下に緊急事態宣言が再発令されました。お客様の健康と安全を熟慮させていただいた結果、次に挙げる弊社主催イベントについて開催を自粛することといたしました。 ・【お酢博士に学ぶ】 日本料理と調味料の相関 「酢」のセミナーと特別会席を味わう会 2021/1/21 ・【第122回酒蔵文化道場】日本人の海外旅行「いまむかし」2021/1/23 ・SAKE塾 K-27 辛口と甘口 2021/2/...

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【第118回酒蔵文化道場】色と私たち 〜草木と染めと色彩の話し〜

題目: 色と私たち~草木と染めと色彩の話~ 語り手:天然色工房tezomeya主宰 京都光華女子大学短期大学部 ライフデザイン学科准教授 青木 正明 氏 「この色を見てなぜ、美しい、と感じるのだろう?」 「色の名前ってどうやって決まったのだろう?」 「昔の人たちはどうやって色とりどりの着物をつくっていたのだろう?」そんな事を考えたことはありませんか? ”色”を毎日染めてい...

イベント酒心館ニュース酒蔵文化道場

【第119回酒蔵文化道場】ものの見方と心の持ち方

題目:ものの見方と心の持ち方 語り手:東大寺長老 筒井 寛昭 氏 人は何時でも自分の判断で行動してしまいます。 釈迦がいた時より生活が向上し、社会もずっと良くなったと思っている人が多い。 例えば大切な愛犬が死んで悲しんでいる人がいる一方、静かになって良かったと喜んでいる隣人がいます。 一つの事実でも色んな思いがあるにのにそれを理解できない。 人の心の違いによって社会が変わ...

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酒蔵文化道場 20周年記念講演 小泉武夫氏を迎えて

来る9月10日(木)16時より、小泉武夫氏を迎えて酒蔵文化道場 20周年記念講演を行います。 題目は「世界の発酵食品」とし、世界中の珍しい、美味しい、究極の発酵食品をご紹介いただきます。 講演の後には講師を囲んでの懇親会を催します。 こちらもふるってご参加をお願いいたします。 【ご案内】 弊社主催イベントの開催につきましては、新型コロナウイルスに伴う今後の状況によ...

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【第120回酒蔵文化道場】酢・・・その魅力的な力

  題目:  酢・・・その魅力的な力 語り手: 株式会社 Mizkan  食酢エクスパート 赤野 裕文 氏 酢は人間が作り出した最古の調味料の一つで、紀元前5000年ごろにはバビロニアにその記録があります。 日本には4~5世紀ごろ、和泉の国に米酢の醸造技術が伝わったといわれています。 酢はその優れた抗菌性により野菜などの保存に使われ、その後、合わせ酢の考案により幅広い料理...

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酒蔵文化道場とは?

著名な文化人や専門家の方々を酒蔵にお招きし、日本文化を中心としたさまざまなお話をお聞きする会が酒蔵文化道場です。一言でいえば、大人の寺子屋。 酒蔵で開かれる寺子屋なので、講義の後はきき酒でひと休み。 お招きした方と季節のお料理や蔵出しの酒で楽しいひとときをお過ごしいただける懇親会もございます。 開催日:原則として、奇数月の開催です 時間:<おはなし>16:00〜18:00(きき酒を...

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