さかばやし
7月のうまいもん／麦わらダコ
タコと夏場の冷製粕汁で猛暑を乗り切ろう タコが美味しい季節になってきました。昔からこの季節のタコは、麦わらダコと呼ばれ、関西ではグルメな食材として持て囃されてきたのです。タコの旬は、6～8月といわれ、麦わら帽子をかぶる頃や麦の収穫期と同時期だったので、いつしか麦わらダコと呼ばれるようになったのでしょう。夏場のタコは、太く短い足と甘みがあるのが特徴で、噛めば噛むほど味わいがあ...
「さかばやし」における感染症対策の取り組みについて
蔵の料亭「さかばやし」では、お客様ならびに従業員の健康と安全を第一に考え、またお客様に安心してご利用いただけますよう、下記の対策を行っております。 ・飛沫感染防止用のアクリルパーティションを設置しております ・入り口にアルコール消毒をご用意しております ・メニューのカバーを定期的に消毒しております ・お客様のテーブルや座席の間に十分な間隔を確保しております ・大皿での料理提供をとりや...
7月7日（火） 七夕のふるまい酒「竹酒」のご案内
7月7日は、ご節句の一つ「七夕の節句」です。 七夕の節句は、笹（竹）に短冊をつけて願い事をするのが古来からのならわしです。 笹（竹）は、笹の葉の擦れ合う音が神様を招くとし、神事に使われる神聖なものです また、季節の節目となるご節句の日には、神聖なお酒を飲むのも忘れてはならない行事です。 そこで、さかばやしでは、7月7日にお越しの皆様にご節句のお酒「竹酒」をご用意しております...
【おうちで旬の会】淡路島由良漁港より「鱧のしゃぶしゃぶセット」
蔵の料亭 さかばやしよりテイクアウト商品のご案内です。 淡路島由良漁港より 鱧のしゃぶしゃぶ 淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 淡路島由良漁協「海幸丸水産」代表で漁協仲卸しの橋本一彦氏は由良でも指折りの目利き仲買人として知ら...
【7月】夜の一品料理
営業時間変更しております 昼11：30～15：00（Lo 14:30） 夜17:30～21：00(Lo 20:00） テイクアウト販売「鱧のしゃぶしゃぶセット」 【そば】 ■せいろそば 980円 ■酒そば 1,180円 ■天ぷらせいろそば 1,760円 ■おろしそば 1,...
【7月】夜の会席料理
営業時間変更しております 昼11：30～15：00（Lo 14:30） 夜17:30～21：00(Lo 20:00） テイクアウト販売「鱧のしゃぶしゃぶセット」 ■酒心館会席 ８，０００円 先付 とうもろこし豆富 明石蛸の柔らか煮 前菜 旬菜盛り合わせ 吸物 鱧の焼き霜 冬瓜 つる菜 造り 旬魚の三種盛り 主菜 ...
【7月】昼の会席料理
営業時間変更しております 昼11：30～15：00（Lo 14:30） 夜17:30～21：00(Lo 20:00） テイクアウト販売「鱧のしゃぶしゃぶセット」 ■酒心館会席 ８，０００円 先付 とうもろこし豆富 明石蛸の柔らか煮 前菜 旬菜盛り合わせ 吸物 鱧の焼き霜 冬瓜 つる菜 造り 旬魚の三種盛り 主菜 ...
【6/21 父の日】神戸ビーフ特製弁当と明石蛸と酒肴盛合せ
6月21日は父の日。お父様にさかばやしのテイクアウト商品はいかがでしょうか。 ■神戸ビーフ特製弁当 神戸ビーフ80g入 3,800円 □父の日特別セット 神戸ビーフ特製弁当と大吟醸300mlセット 5,000円 日本を代表する高級食材「神戸ビーフ」。「神戸ビーフ」の上質な脂と上品な赤身肉の味わいは少し焼きあげることにより、濃厚で素晴らしい美味しさを演出します。全国でも高い評価を得る但...
6月のうまいもん／「おうちで旬の会」はいかが？
由良漁港直送の新鮮素材をセットにして｢さかばやし｣で販売 今春は、新型コロナウイルスが猛威をふるい、世の飲食店は通常の営業ができず、大打撃を被りました。政府の緊急事態宣言に伴い、｢さかばやし｣も5月24日まで臨時休業をいたしました。これまでの料理やサービスを一部変更しながら営業再開し、時間をかけて蔵の料亭本来のメニューに戻していくつもりです。ところが、回復させたとはいえ、30～40人を集客...
