さかばやしの招福巻は、江戸時代に流行した伝統ある酒粕で造る「粕酢」を酢飯に使い、 兵庫県産の食材を中心に彩りある具材で仕立てた巻き寿司です。 また、ご一緒に召し上がっていただける、さかばやし特製のお蕎麦もご用意をしており […]

≪酒粕プロジェクトとは？≫ 関西、特に神戸では日本酒の副産物である酒粕を料理に使う文化がありました。 しかしながら、食の多様化や食生活の変化により巷では酒粕文化が薄れつつありました。 その伝統的な関西特有の酒粕文化を広め […]

2014年に神戸の店舗に呼びかけをし、2015年から開始した「酒粕プロジェクト」も本年で12年目を迎えます。 福寿の酒粕を使って新しい酒粕料理を提案する酒粕プロジェクト。 酒粕料理を、2月～3月の期間、蔵元だけではなく、 […]

香住の紅ずわい蟹の蟹鍋と日本海の海の幸をを楽しむ会 豊かな自然と海の幸あふれる日本海沿岸屈指の漁港のひとつ、兵庫県但馬の香住漁港。 そこから水揚げされる紅ずわい蟹は、寒い地方で獲れる蟹より脂分が少ないため、身は柔らかく、 […]

黒くて肉厚がいいのが須磨海苔らしさ 　オシャレな街の印象が強い神戸で、「須磨が海苔の産地だ」と聞いてもピンと来ない人も多いのではないでしょうか。でも日本の海苔の産地を大別すると、佐賀・福岡・熊本に広がる有明海と、兵庫・香 […]

蔵の料亭さかばやしでは、 2026年1月4日（日）～6日（火） にご来店のお客様へ「新春のふるまい酒」をご用意いたします。 酒銘めでたい「福寿」の振る舞い酒で2026年の福運が多くの方々にもたらされますように。 皆様のご […]

1月４日（日）より通常営業いたします。   今月のうまいもんは『須磨海苔』   ～酒心館会席のみ要予約　～ ■酒心館会席 ９，２００円 先付　　信州蒸し　甘鯛　須磨海苔　山芋　銀餡 前菜　　旬菜盛り合 […]

1月４日（日）より通常営業いたします。   今月のうまいもんは『須磨海苔』   ～酒心館会席のみ要予約　～ ■酒心館会席 ９，２００円 先付　　信州蒸し　甘鯛　須磨海苔　山芋　銀餡 前菜　　旬菜盛り合 […]

1月４日（日）より通常営業いたします。   ☆今週のおすすめの一品（1月） ■須磨海苔の佃煮　　　　　　　　　　　　５５０円 ■須磨海苔玉子寄せ　　　　　　　　　　　８００円 ■須磨海苔と寒鰤の小鍋　　　　　　 […]

呑みの部　～午後のひとときに～ 土日祝のみ14:30～17:00（Lo 16:30）までそばと酒肴、お酒をお楽しみいただけます。 お一人様でもお気軽にお越しください。 ■ちょい呑み セット　2,600円 酒肴盛合せ、大吟 […]