「松茸だけではなく、秋に旨くなるキノコはいっぱい」   　実りの秋、食欲の秋と様々な表現でこの季節を呼びますが、「さかばやし」の幸徳伸也（こうとくしんや）店長にとっては待ち遠しかった“キノコの秋”が到来したのかもしれません。キノコ研究家なる別の顔を持っているからです。10年以上前に単純に「キノコが食べたかったから」と兵庫きのこ研究会に入会したのがきっかけで、以来趣味が高じ...

冬の代表的な海の幸である「ふぐ」。 淡路には、世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた「淡路島三年とらふぐ」が広く知られております。 鳴門海峡の激しい潮流にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、旨みが口の中いっぱいにひろがり、対照的に白子は濃厚で深みのある味わいが楽しめます。 今回の...

本年度のおせちはすべて完売しました さかばやしでは、毎年恒例の正月の御祝膳である「おせち」を今年もご用意いたします。 「特撰二段おせち」は、さかばやし料理長の加賀爪が「天然明石鯛」や「神戸牛」や「香住ガニ」など、産地や食材にこだわってお作りしたおせちです。 「姫路坊勢産 自家製からすみ」は贅沢に1本をお詰めいたします。 特撰二段おせちをご注文いただいたお客様には...

【数量限定酒】 ・純米大吟醸 40%　雫酒　 　　　ボトル24,000円 ・大吟醸ヴィンテージ(長期熟成酒)　ボトル9,800円   【壱の酒】 ・福寿　純米大吟醸 黒ラベル　 ボトル8,800円 グラス(大)1,260円 グラス(小)840円 ・福寿　純米大吟醸　　　　　　ボトル6,300円 グラス(大)900円 ...

■蔵にわずかに残る秘蔵古酒 徹底した温度管理によって生み出される長期熟成の味わいは、極めて繊細で高貴な味わいです。 長い時を経て醸しだされる贅沢な味わいをご堪能ください。 ・大吟醸　ヴィンテージ（長期熟成酒）　ボトル　9,800円 圧力を一切加えずしぼった2011年の大吟醸酒を低温で長期熟成した秘蔵のお酒。 繊細でまろやかな味わいが年月を経た重みを感じさせてくれます。 ※価格は20...

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ S　A　K　E　カ　ク　テ　ル ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ・六甲ハイボール 　　　　　　　　　　　　　650円 酒心館オリジナル！ 六甲山の伏流水「宮水」仕込みの純米生酒を自家製炭酸水で割った まさに“神戸ならではのハイボール”です ・吟ロック 　　　　　　　　　　　　　　　　750円 ロ...

旬の会を受付中！ 2019-11-7 丹波 婦木農場の採れたて秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ会 2019-12-5淡路島三年とらふぐとしぼりたての酒を楽しむ会   おせち受付10月1日より（先行受付：ＦＡＸのみ9月30日より） さかばやし謹製「おせち」のご案内 2020】   ☆今週のおすすめ一品（10月） きのこと黒毛和牛の小鍋　　２,８００円 丹波占地...

旬の会を受付中！ 2019-11-7 丹波 婦木農場の採れたて秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ会 2019-12-5 淡路島三年とらふぐとしぼりたての酒を楽しむ会   おせち受付10月1日より（先行受付：ＦＡＸのみ9月30日より） さかばやし謹製「おせち」のご案内 2020】   ■酒心館会席 ８，０００円 先付　　丹波シメジとカマスの焼き霜 　　　　　水菜...

旬の会を受付中！ 2019-11-7 丹波 婦木農場の採れたて秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ会 2019-12-5 淡路島三年とらふぐとしぼりたての酒を楽しむ会   おせち受付10月1日より（先行受付：ＦＡＸのみ9月30日より） さかばやし謹製「おせち」のご案内 2020】   ■酒心館会席 ８，０００円 先付　　丹波シメジとカマスの焼き霜 　　　　　水菜...