ノーベル賞授賞式後に行われる晩餐会ではメイン料理として鹿肉料理がよく提供されていることから、当店では期間中、但馬の「おじろ鹿」の鹿肉料理をご用意し、晩餐会でも提供された「福寿　純米吟醸酒」とのマリアージュをお楽しみいただけます。 ■鹿肉の燻製　赤みそ添え　×　福寿　純米吟醸 赤味噌の持つなめらかな旨みと甘味を純米吟醸の果実風味が増幅してくれます   ■鹿肉のロース...

しぼりたて純米　師走 みずみずしい新酒の純米生原酒 師走は「火入れ」という加熱処理を行わないフレッシュな味わいの純米生原酒です。新酒のみずみずしい味わいとふくよかな純米酒のお米の旨み、そして、原酒の穏やかな酸味を幾重にも口の中で楽しむことができます。年の瀬を飾る一年の締めくくりにぜひお召し上がりください。 720ml 3600円(税込） 90ml　 560円(税込） 60ml 　39...

証明書付きで産地もはっきりした淡路島・福良の産物   　有名になると、それを模倣するものや、ひいては偽装品まで出回る昨今。｢それを有名税と呼ぶべき｣と言う人もいますが、開発者は納得できないのでは…。淡路島・福良で育てられている三年とらふぐは、今や兵庫県を代表する産物といわれるまでに成長しました。漁業関係者の間では、「近頃は三年とらふぐと偽って販売される事がある」と噂されて...

年末年始の営業についてのご案内（さかばやし） 旬の会を受付中！ 2019-1-17-きじ鍋と神戸野菜を新酒とともに楽しむ会 ☆今週のおすすめ一品（11月） ■新粕の粕汁　小鍋仕立て　１,２００円 ■淡路島三年とらふぐのてっさ　１,２００円 ■淡路島三年とらふぐの唐揚げ　１,７００円 ■淡路島三年とらふぐの小鍋　２,５００円 ※今週のおすすめ一品は事前のご...

年末年始の営業についてのご案内（さかばやし） 旬の会を受付中！ 2019-1-17-きじ鍋と神戸野菜を新酒とともに楽しむ会 ☆今週のおすすめ一品（12月） ■新粕の粕汁　小鍋仕立て　１,２００円 ■淡路島三年とらふぐのてっさ　１,２００円 ■淡路島三年とらふぐの唐揚げ　１,７００円 ■淡路島三年とらふぐの小鍋　２,５００円 ※今週のおすすめ一品は事前のご予約...

年末年始の営業についてのご案内（さかばやし） 旬の会を受付中！ 2019-1-17-きじ鍋と神戸野菜を新酒とともに楽しむ会 ■酒心館会席   ７，５７０円 食前酒  大吟醸 先付   おじろ鹿のロースト 有馬醤油で 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   新粕の粕汁 鮭　大根　人参　牛蒡　蒟蒻　小芋　水菜 造り   旬魚三種盛り 主菜   淡路島三年とらふぐの小鍋 ...

年末年始の営業についてのご案内（さかばやし） 旬の会を受付中！ 2019-1-17-きじ鍋と神戸野菜を新酒とともに楽しむ会 ■酒心館会席   ７，５７０円 食前酒  大吟醸 先付   おじろ鹿のロースト 有馬醤油で 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   新粕の粕汁 鮭　大根　人参　牛蒡　蒟蒻　小芋　水菜 造り   旬魚三種盛り 主菜   淡路島三年とらふぐの小鍋 ...

　きじ肉は高級食材として知られ、他の鶏肉と比べると弾力があり、赤身と黄みがかった脂身は旨味がたっぷりで噛めば噛むほどの口の中いっぱいに旨味が広がります。 　このきじ肉を使った冬料理といえば「きじ鍋」。昔から親しまれたこの鍋料理は、冬に楽しむ鍋料理のなかでも別格の味わいです。 　一方、神戸は政令指定都市でありながら、野菜の産地としては意外と知られていません。小松菜、法連草、トマトなど様々な野菜が...

ひょうごほっとレストランガイド2018年版にて蔵の料亭「さかばやし」を取りあげていただきました。 播磨、但馬、丹波、神戸・阪神、淡路の５地区に分け、レストランと販売店舗が紹介されている冊子です。皆さんも「地産地消」にお出かけになってはいかがでしょうか。 ...