日本の言葉文化に影響をもたらした筍   　食材、殊に野菜類で季節を感じることが少なくなりました。農業技術の高まりによりどんな季節でもハウス内で農作物を栽培することができてしまうからです。その代表例が苺です。かつては暖かくなってから市場に出回っていたものが、いつしか12月から4月ぐらいの産物に変わってしまいました。そんなことを思うと、筍は確実に春を感じさせる食材。いくら技術が向上し...

おとな旅 あるき旅#534 「桜咲く酒蔵の旅 美酒・美食の神戸・灘さんぽ」にて神戸酒心館 蔵の料亭「さかばやし」を取りあげていただきました。 三田村邦彦さん、吉川亜樹さんの息の合った掛け合いにさかばやし店長の幸徳が合いの手を入れています。 見逃してしまったかたは「TVer」でご覧いただけます。 また番組のブログでの番外編もどうぞお楽しみください。 ...

さかばやしの自家製そばをご家庭でもお楽しみいただきたく、テイクアウトも用意しております。   ■１パック（2人前）　1000円（税込）   おそばは、生そばのためご家庭で茹でていただく必要はありますが、お出汁はさかばやし特製の「そば出汁」をセットにしておりますので簡単にお召し上がりいただけます。   数に限りがあるため、事前のご予約がおすすめです。 ...

営業時間変更のお知らせ   ☆今週のおすすめ一品（4月） ■国産竹の子天ぷら　１５００円 ■黒毛和牛と竹の子の小鍋　２７００円 ■竹の子と独活、蛍烏賊の木の芽味噌掛け　１,４００円 ※今週のおすすめの一品は事前のご予約にて承ります。 ※数量限定のためご予約をお受けできない場合もございます。 ※写真はイメージです   ～平日十食限定～　※ただい...

営業時間変更のお知らせ   旬の会を受付中！ 2020-4-16 明石のまえもん鰆のしゃぶしゃぶと吟醸酒を楽しむ会   ■酒心館会席 ８，０００円 先付　　ホワイトアスパラ　帆立の焼霜　とんぶり　防風 　　　　　黄身酢　割り醤油ジュレ 前菜　　旬菜盛り合わせ 吸物　　蓬葛豆富　鮎魚女葛打ち　カタクリの花 造り　　旬魚の三種盛り 主菜　　黒毛和牛と竹...

営業時間変更のお知らせ   旬の会を受付中！ 2020-4-16 明石のまえもん鰆のしゃぶしゃぶと吟醸酒を楽しむ会   ■酒心館会席 ８，０００円 先付　　ホワイトアスパラ　帆立の焼霜　とんぶり　防風 　　　　　黄身酢　割り醤油ジュレ 前菜　　旬菜盛り合わせ 吸物　　蓬葛豆富　鮎魚女葛打ち　カタクリの花 造り　　旬魚の三種盛り 主菜　　黒毛和牛と竹の子...

営業時間変更のお知らせ   旬の会を受付中！ 2020-4-16 明石のまえもん鰆のしゃぶしゃぶと吟醸酒を楽しむ会   ☆今週のおすすめ一品（4月） ■国産竹の子天ぷら　１５００円 ■黒毛和牛と竹の子の小鍋　２７００円 ■竹の子と独活、蛍烏賊の木の芽味噌掛け　１,４００円 ※今週のおすすめの一品は事前のご予約にて承ります。 ※数量限定のためご予約...

SAKE塾2020は、3月と4月の日程をコロナウイルスの影響のため変更させていただきました。 【F-22】3月8日（日）→　6月7日（日） 【K-23】4月11日（土）　→　7月4日（土） 何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。 SAKE塾 シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、その味わいの背景を知ると一層味わい...