さかばやし
（2022.6.21,24）明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会
夏至から数えて十一日目の七月二日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。 その明石蛸の旬は六～七月頃で、歯ごたえの良さに加え、上質な甘みと濃厚な味わいが特徴です。 今回は「半夏生」に因み、蛸の最も美味しい時期に明石浦漁協から鮮度の高い良質な蛸を仕入れ、明石蛸のしゃぶしゃぶやお造りなど素材本来の味わいを生かした蛸料理の数々...
期間限定「猪肉の塩こうじ漬けと彩り野菜のロースト酒粕ピューレ添え」
第2回ひょうごジビエコンテスト優秀賞の一品を2022年5月9日（月）より期間限定でさかばやしでお楽しみいただけます。 第2回ひょうごジビエコンテスト優秀賞 ■猪肉の塩こうじ漬けと彩り野菜のロースト酒粕ピューレ添え ・代金 1,600円（税込） ・2日前までの要予約 ・数量限定。 兵庫県の自然豊かな環境で育つ猪肉を塩こうじや酒粕などの味わいととに堪能ください。 ◎ひ...
5月のうまいもん／淡路島サクラマス
夏の鱧、冬の三年トラフグに次ぐ淡路島・春の名産品 淡路島は、海の幸の宝庫で、島内でも特に南西に位置する福良漁港は、このところ続々と名産品を生み出しており、現在注目すべき港のひとつといえるでしょう。淡路島といえば、夏の鱧が有名で、これに続く魚介ブランドとして「淡路島三年とらふぐ」が有名になりました。「淡路島三年とらふぐ」の産みの親は、福良漁協組合長で若男水産代表の前田若男さんです。彼がこ...
母の日、ご家族のお母様にお花をプレゼント
「蔵の料亭 さかばやし」では、5月8日（日）に会席料理をご予約をいただいたご家族のお母様へ、 ささやかなお花のプレゼントをご用意しております。 母の日にお母様とのお食事を考えられているお客様は一度さかばやしへお問い合わせください。 皆様のご来店をお待ち申し上げております。 お花は数に限りがございますため、プレゼントはご予約をいただいたお客様の先着順になります。 何卒ご了承ください...
（2022.5.24）「海苔」のセミナーと特別会席を味わう会
日本の食卓には欠かせない食材のひとつ「海苔」。 神戸・元町に店を構える「菊屋商店」は、神戸で初めて味付海苔を食卓に届けた創業九十三年の老舗海苔店です。 日本有数の海苔の産地として知られる兵庫や佐賀の良質な海苔を中心に、焼きたてできたての美味しさの海苔にこだわり続けておられます。海苔は私たちには身近な食材の一つですが、同じ産地であっても収穫された浜によって品質が大きく異なるなど、仕入れに...
ゴールデンウィーク期間の営業について
神戸酒心館はゴールデンウィークも休まず営業しております。 感染防止対策も徹底しておりますので、安心してお食事やお買い物をお楽しみください。 《蔵の料亭 さかばやし》 ◎ 営業時間 昼の部 11：30～15:00 （LO 14:30） 呑み部 14：30～17:30 （LO 17:00） 夜の部 17：30～21：00（LO 20：00） ◎ 電話受付 11：00～2...
SAKE塾2022のご案内
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2022年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマを3回お話ししますので、ご都合の良い日程にご参加ください。 （状況次第で日程変更も可能です） 人気の土曜日コースは今回から2回開催いたします。皆様のご参加をお待ちしてお...
【5月】夜の一品料理
営業時間のご案内 昼の部 11：30～15：00（Lo 14:30，会席14：00） 吞みの部14：30～17：30（Lo 17:00） 夜の部 17：30～21：00（Lo 20:00，会席20：00） ※営業時間を変更いたしております。 ◎ 電話受付 11：00～20：00 ※定休日 水曜日 〈5月4日は臨時営業いたします〉 ☆今週のおすすめの一品（5月） ...
【5月】夜の会席料理
営業時間のご案内 昼の部 11：30～15：00（Lo 14:30，会席14：00） 吞みの部14：30～17：30（Lo 17:00） 夜の部 17：30～21：00（Lo 20:00，会席20：00） ※営業時間を変更いたしております。 ◎ 電話受付 11：00～20：00 ※定休日 水曜日 〈5月4日は臨時営業いたします〉 ■酒心館会席 ８，０００円 先付 ...
