こちらの日本酒は、「蔵の料亭 さかばやし」でお楽しみいただける季節限定のお酒です。 生もと純米生酒 夏越しの酒 江戸時代から伝わる生もと造りの辛口の純米生酒 6月の晦日に、茅（ちがや）で作った大きな輪をくぐることで病気や禍を祓う神事を“夏越の祓”と言います。「夏越しの酒」は、その神事に因んで名づけられたお酒です。低温でじっくり熟成させたその味わいは、心地よい酸味と辛口でキレのよい...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ■酒心館会席   ７，５７０円 先付   とうもろこし豆富 　　　　　　海ぶどう　キャビア　フルーツトマト 　　　　　　美味出汁ジュレ 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   淡路産鱧　焼き茄子　オクラ　じゅんさい 造り   明石蛸と旬魚二種のお造り 主菜   黒毛和牛の小鍋 箸休   自...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ☆今週のおすすめ一品（7月） しばらくお待ちください ※今週のおすすめの一品は事前のご予約にて承ります。 ※数量限定のためご予約をお受けできない場合もございます。 ※写真はイメージです     ～平日十食限定～ ■水明膳    ２，９２０円 先付   自家製すく...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ■酒心館会席   ７，５７０円 先付   とうもろこし豆富 　　　　　　海ぶどう　キャビア　フルーツトマト 　　　　　　美味出汁ジュレ 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   淡路産鱧　焼き茄子　オクラ　じゅんさい 造り   明石蛸と旬魚二種のお造り 主菜   黒毛和牛の小鍋 箸休   自...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ☆今週のおすすめ一品（7月） しばらくお待ちください ※今週のおすすめの一品は事前のご予約にて承ります。 ※数量限定のためご予約をお受けできない場合もございます。 ※写真はイメージです   【平日夜限定料理】 ■そば御膳　　２,６９０円 前菜　自家製豆富とおばんざい三種...

「パンや麺類を食べさせることできれいな霜降り肉を実現」   　牛肉より豚肉の方が安い時代というのは一昔前の話。ある時期から銘柄豚と呼ばれるものが続々と登場し、その価値を上げた為、銘柄によっては牛肉より高いものが登場しました。特に鹿児島の黒豚や沖縄のアグー豚、TOKYO Xなどのブランド豚はなかなかのレベルです。消費者にも高嶺の花的存在に映っているようです。そもそも豚の...

こちらの日本酒は、「蔵の料亭 さかばやし」でお楽しみいただける季節限定のお酒です。 生もと純米生酒 夏越しの酒 江戸時代から伝わる生もと造りの辛口の純米生酒 6月の晦日に、茅（ちがや）で作った大きな輪をくぐることで病気や禍を祓う神事を“夏越の祓”と言います。「夏越しの酒」は、その神事に因んで名づけられたお酒です。低温でじっくり熟成させたその味わいは、心地よい酸味と辛口でキレのよい...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ☆今週のおすすめ一品（6月） ■ひょうご雪姫ポークの角煮　１,１００円 ■ひょうご雪姫ポーク有馬焼き　１,３００円 ■ひょうご雪姫ポークしゃぶしゃぶ小鍋　１,８００円 ※今週のおすすめの一品は事前のご予約にて承ります。 ※数量限定のためご予約をお受けできない場合もございます。 ※写真はイ...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会 ■酒心館会席   ７，５７０円 先付   水無月豆富 　　　　　ミニトマト　アスパラソバージュ　酢取り茗荷　温玉　美味出汁 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   淡路産鱧　玉子豆富　順才　三つ葉　柚子 造り   旬魚三種盛り 主菜   ひょうご雪姫ポークのはりはり小鍋 　　　　　鯛出汁  酢橘 箸休...

旬の会を受付中！ 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会 ■酒心館会席   ７，５７０円 先付   水無月豆富 　　　　　ミニトマト　アスパラソバージュ　酢取り茗荷　温玉　美味出汁 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   淡路産鱧　玉子豆富　順才　三つ葉　柚子 造り   旬魚三種盛り 主菜   ひょうご雪姫ポークのはりはり小鍋 　　　　　鯛出汁  酢橘 箸休...