ひょうごほっとレストランガイド2018年版にて蔵の料亭「さかばやし」を取りあげていただきました。 播磨、但馬、丹波、神戸・阪神、淡路の５地区に分け、レストランと販売店舗が紹介されている冊子です。皆さんも「地産地消」にお出かけになってはいかがでしょうか。 ...

「秋の味覚なら、高嶺の花をいっそ目指そうか」 　｢松茸が人工栽培できる?!｣。今秋このニュースが駆け巡り、世のグルメ達をわくわくさせてくれました。日本の高級食材の代表の一つで、秋の味覚の象徴がこれで手に入りやすくなるのではと、胸が高鳴るのも理解できますが、実はこれはバカマツタケの栽培を指しての話です。加古川の肥料メーカー・多木化学が完全人工栽培に成功し、三年後に商業生産を目指すと言っ...

山田錦80生酒 しぼりたて 本年の最初に搾った超辛口の生酒 本年に搾った新酒は「しぼりたて」と呼ばれています。 兵庫県産の酒米「山田錦」のみを贅沢に使用したお酒。酒米の王様「山田錦」の旨みに加え、「しぼりたて」のみずみずしい新鮮な味わい、そして、爽快なのど越しを楽しめる超辛口の生酒です。 720ml 2,450円(税込） 90ml　390円(税込） 60ml 270円(税込） &...

☆今週のおすすめ一品（11月） ■新粕の粕汁　小鍋仕立て　１,２００円 ■おぼろ豆富のきのこ餡かけ　１,０００円 ■丹波地鶏の塩麹焼き（きのこを添えて）　１,９００円 ■特撰きのこと黒毛和牛の小鍋　２,５００円 ■きのこと穴子の有機野菜の天ぷら　２,９００円 ※今週のおすすめ一品は事前のご予約にて承ります。 ※数に限りがございますのでご注文をお受けできない場合...

☆今週のおすすめ一品（11月） ■新粕の粕汁　小鍋仕立て　１,２００円 ■おぼろ豆富のきのこ餡かけ　１,０００円 ■丹波地鶏の塩麹焼き（きのこを添えて）　１,９００円 ■特撰きのこと黒毛和牛の小鍋　２,５００円 ■きのこと穴子の有機野菜の天ぷら　２,９００円 ※今週のおすすめ一品は事前のご予約にて承ります。 ※数に限りがございますのでご注文をお受けできない場合もご...

■酒心館会席   ７，５７０円 食前酒  大吟醸 先付   旬の茸と小松菜と柿のお浸し 　　　　　柿の木茸　榎木　柿ソース　クコの実 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   新粕の粕汁 　　　　　鮭　大根　人参　小松菜　紅葉人参 造り   旬魚三種盛り 主菜   本日のおすすめ旬きのこ小鍋 　　　　　黒毛和牛　水菜 箸休   自家製すくい豆富 煮物   ハタの酒蒸し　海老芋　し...

■酒心館会席   ７，５７０円 食前酒  大吟醸 先付   旬の茸と小松菜と柿のお浸し 　　　　　柿の木茸　榎木　柿ソース　クコの実 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   新粕の粕汁 　　　　　鮭　大根　人参　小松菜　紅葉人参 造り   旬魚三種盛り 主菜   本日のおすすめ旬きのこ小鍋 　　　　　黒毛和牛　水菜 箸休   自家製すくい豆富 煮物   ハタの酒蒸し　海老芋　し...

シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 2019年は全１０回を開催いたします。 同じテーマを２回お話ししますので、ご都合の良い日程にご参加いただけます。 皆様のご参加をお待ちしております。 ご案内のダウンロードはこちら   申込書のダウンロードは...

　冬の代表的な海の幸である「ふぐ」。 淡路には、世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた「淡路三年とらふぐ」という最高級のふぐがあります。 　鳴門海峡の激しい潮流にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 　身は味わうほどに上品な甘みと、旨みが口の中いっぱいにひろがり、対照的に白子は濃厚で深みのある味わいが楽しめます。 ...

山田錦80生酒 しぼりたて 本年の最初に搾った超辛口の生酒 本年に搾った新酒は「しぼりたて」と呼ばれています。 兵庫県産の酒米「山田錦」のみを贅沢に使用したお酒。酒米の王様「山田錦」の旨みに加え、「しぼりたて」のみずみずしい新鮮な味わい、そして、爽快なのど越しを楽しめる超辛口の生酒です。 720ml 2,450円(税込） 90ml　390円(税込） 60ml 270円(税込） ...