第14回 福寿を楽しむ会 伝統と革新を重ね、サステナブルな酒造りを実践する「福寿」。 7年ぶりに開催する本会では、その酒造りに込めた想いを、蔵人自らの言葉でお届けします。 蔵人が厳選した「福寿」に加え、この会だけの特別限 […]

産地直送の水茄子を、新たな調理でおもてなし 　初夏の到来は、水茄子の旬を告げる季節でもあります。水茄子は、泉州らしい野菜で、水分を多く含んだ瑞々しさが売りです。一般的に茄子類は灰汁が強くて生食には不向きな野菜ですが、泉州 […]

福寿の酒粕のほのかな香りと上品な甘味が楽しめる酒蔵ならではの 夏季限定のかき氷です。 J:COMのジモトピックスで放送された地元の注目のかき氷です。

旬の会 泉佐野産採れたての水茄子と初夏の生酒を楽しむ会 暑さが増す初夏は、瑞々しい食材が一層美味しく感じられる季節。 そんな食材のなかでも代表的なのが水茄子です。 水茄子は、その名の通り一般の茄子よりも水分を含み、灰汁が […]

全国的にメジャーな神戸のしらす漁 　「さかばやし」のコンセプトの一つは、地産地消。その土地で獲れた素材をいかに調理するかが、さかばやし料理長の腕の見せ所でもあります。潮の香のする魚介類の印象が薄い神戸においても漁業は存在 […]

5月5日は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月3日(日）～5日（火） […]

4月29日～5月2日の期間限定　 ■坊勢の炙り鯖寿司　1本　3,900円　

蔵の料亭「さかばやし」では、4月の旬の食材として「神戸元気サーモン」をご提供いたします。 「神戸元気サーモン」は、神戸市漁業協同組合「東須磨サーモン部会」と神戸酒心館が協働し、2023年より神戸・須磨沖で養殖を開始した新 […]