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さかばやし

【6月】夜の一品料理

【6月】夜の一品料理

旬の会を受付中! 2019-7-18-淡路島-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ☆今週のおすすめ一品(6月) ■ひょうご雪姫ポークの角煮 1,100円 ■ひょうご雪姫ポーク有馬焼き 1,300円 ■ひょうご雪姫ポークしゃぶしゃぶ小鍋 1,800円 ※今週のおすすめの一品は事前のご予約にて承ります。 ※数量限定のためご予約をお受けできない場合もございます。 ※写真はイ...

父の日、ご家族のお父様に超特撰大吟醸1杯プレゼント

父の日、ご家族のお父様に超特撰大吟醸1杯プレゼント

蔵の料亭 さかばやしでは、6月16日(日)にご予約をいただいたご家族のお父様へ、 「福寿 超特撰大吟醸」を1杯プレゼントさせていただきます。   「福寿 超特撰大吟醸」は「令和元年 全国新酒鑑評会」で金賞を受賞し、五年連続受賞した栄誉あるお酒で、蔵人が丹精込めて時間をかけてゆっくりと丁寧に醸した「福寿」の最高グレードのお酒です。   父の日は福寿のお酒とさかばやし...

(2019.7.18)淡路島 由良の鱧と夏酒を楽しむ会

(2019.7.18)淡路島 由良の鱧と夏酒を楽しむ会

 淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」とされる夏の鱧は、身も太り、脂がのるためにひときわ美味しさが増し、関西では夏の風物詩として親しまれています。  今回は、鱧の本場淡路島の由良漁港より直送された旬の逸品を鱧のお造りや鱧しゃぶなどに仕立てて鱧...

母の日、ご家族のお母様にお花をプレゼント

母の日、ご家族のお母様にお花をプレゼント

「蔵の料亭 さかばやし」では、5月12日(日)にご予約をいただいたご家族のお母様へ、 ささやかなお花のプレゼントをご用意しております。 母の日にお母様とのお食事を考えられているお客様は一度さかばやしへお問い合わせください。 皆様のご来店をお待ち申し上げております。 お花は数に限りがございますため、プレゼントはご予約をいただいたお客様の先着順になります。 何卒ご了承ください。 ...

5月のうまいもん/淡路島サクラマス

5月のうまいもん/淡路島サクラマス

「山にも戻らず海だけで育ったサーモンピンクの逸品」    関西のグルメシーンで、このところ"サクラマス"なる素材が目につくようになりました。その原因は、淡路島にあります。三年トラフグで一躍ブランド化に成功した淡路島・福良漁港の養殖業者がフグの終わった時期に出荷する魚を模索し、サクラマスの養殖に目をつけたのです。2015年ぐらいから養殖がスタートし、2017年3月1日に...

令和元年 振る舞い酒のご案内

令和元年 振る舞い酒のご案内

  「蔵の料亭 さかばやし」が営業を開始したのは「平成9年12月20日」。 さかばやしが産声を上げてから、これまで多くの皆様にご愛顧をいただき、 感謝申し上げます。   その「平成」もまもなく終わり、新しい元号「令和」の時代が始まります。 5月1日は「令和」が始まる大切な日。 この特別な日を皆様とともに祝うべく、 さかばやしでは、「令和」が始まる5月1日にご...

(2019.6.20)<半夏生を前にして> 明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会

(2019.6.20)<半夏生を前にして> 明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会

夏至から数えて11日目の7月2日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。その明石蛸の旬は6~7月で、歯ごたえの良さと旨みが特徴です。 今回の旬の会では、蛸の最も美味しい時期に明石浦漁協から新鮮な良質の蛸を仕入れ、明石蛸のしゃぶしゃぶやお造りなど素材本来の味わいを生かした蛸料理の数々をご提供いたします。 夏越しの大祓にちなんだ暦酒...

<期間限定> 鰆のしゃぶしゃぶ 【5月10日~6月9日】

<期間限定> 鰆のしゃぶしゃぶ 【5月10日~6月9日】

春~初夏に産卵期を迎える関西の鰆(さわら)。 鰆は足の早い魚のため生で食すのは難しく、生で食すことは漁場周辺でのみ楽しめる食べ方です。 今回、さかばやしでは明石から鮮度の高い鰆を直送し、その鰆をしゃぶしゃぶにてお楽しみいただきます。 お出汁は、さかばやし特製のお出汁に豊醇でコクのある純米酒を入れて完成。 酒蔵ならではの特製のお出汁に生の鰆を「しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ」で軽く熱を通し、旨味を逃...

5月5日(日)、菖蒲の節句の振る舞い酒を1杯サービス

5月5日(日)、菖蒲の節句の振る舞い酒を1杯サービス

5月5日(日)は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月5日(日)にさかばやしへご来店いただいた方に、菖蒲の節句の振る舞い酒を一杯サービスさせていただきます。 また、5月5日は入口の屋根に菖蒲をつるし、菖蒲の香りで邪気を祓う風習...

ゴールデンウィーク期間中のご案内

ゴールデンウィーク期間中のご案内

ゴールデンウィーク期間中(4月27日~5月6日)の「蔵の料亭 さかばやし」は昼夜ともに通常営業をしております。   ゴールデンウィーク期間中はお昼夜ともにお席が大変込み合うことが予想されます。 皆様をスムーズなご案内ができるようにご予約の際はお料理のご予約もお願いしております。 ホームページにてメニューをご確認の上、ご予約をいただければ幸いです。   さかばやしにお...

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