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（2023.2.14）香住の紅ずわい蟹の蟹すき鍋と日本海の海の幸を楽しむ会
イベントさかばやし
豊かな自然と海の幸あふれる日本海沿岸屈指の漁港のひとつ、兵庫県但馬の「香住」。 香住漁港から水揚げされる紅ずわい蟹は、寒い地方で獲れる蟹より脂分が少ないため、身は柔らかく、繊細でやさしい甘みを充分に感じられるのが最大の魅 […]
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（2022.12.6,9）淡路島三年とらふぐとしぼりたて新酒「師走」を楽しむ会 【2回開催】
イベントさかばやし
冬の代表的な海の幸である「ふぐ」。 食材の宝庫として知られる淡路島には、世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた「淡路島三年とらふぐ」が広く知られ ています。 鳴門海峡の激しい潮流にもまれながら三年という長い月日を […]
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第34回 SAKE塾「杜氏」のご案内（2022.10.8、2022.10.15、2022.11.20）
イベントさかばやし
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2022年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]
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（2022.11.8）明石浦 紅葉鯛のしゃぶしゃぶを楽しむ会
イベントさかばやし
明石浦を代表する魚と言えば「真鯛」。 真鯛は旬が二回あると言われ、一つが春、もう一つが秋とされています。 秋に水揚げされる真鯛は、その表面が黄色から赤色を帯びることから「紅葉鯛」と呼ばれています。 「紅葉鯛」は初夏に産卵 […]
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（2022.9.27）神戸産いちじくと秋のフルーツ会席を楽しむ会
イベントさかばやし
神戸は都会でありながら、北区や西区では農業が盛んで様々な野菜や果物が栽培されています。特に秋になれば名産と言われる「いちじく」が収穫されます。神戸産のいちじくは「神戸食材フェア」でも取り上げられるほど、爽やかな甘味と酸味 […]
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第33回 SAKE塾「酒器」のご案内（2022.8.6、2022.8.20、2022.9.11）
イベントさかばやし
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2022年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]
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（2022.8.2,5）淡路島由良の鱧と夏酒を楽しむ会
イベントさかばやし
淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」とされる夏の鱧は、身も太り、脂が […]
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（2022.7.12）丹波 婦木農場の採れたて夏野菜と生酒を楽しむ会
イベントさかばやし
丹波市春日町にある「婦木農場」では、牛を飼育しながら野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。 農場主である婦木克則さんの野菜作りにかける熱い想いと有機野菜の自然な美味しさが評判となり、今ではテレビや雑誌 […]
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（2022.6.21,24）明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会
イベントさかばやし
夏至から数えて十一日目の七月二日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。 その明石蛸の旬は六～七月頃で、歯ごたえの良さに加え、上質な甘みと濃厚な味わいが特徴です。 […]
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（2022.5.24）「海苔」のセミナーと特別会席を味わう会
イベントさかばやし
日本の食卓には欠かせない食材のひとつ「海苔」。 神戸・元町に店を構える「菊屋商店」は、神戸で初めて味付海苔を食卓に届けた創業九十三年の老舗海苔店です。 日本有数の海苔の産地として知られる兵庫や佐賀の良質な海苔を中心に、焼 […]
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