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（2023.5.16）FUKUJU SAKEカクテルを楽しむ会
イベントさかばやし神戸酒心館
神戸の花隈に老舗の雰囲気を醸す「バー・サヴォイ・オマージュ」。 オーナーバーテンダーの森﨑和哉氏は、神戸の名門バー｢サヴォイ｣のDNAを継ぐバーテンダー。 森﨑氏は、名門で学んだだけでなく、真摯に技術を磨き続け、様々な素 […]
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（2023.4.11）神戸元気サーモンとこうべ旬菜を楽しむ会
イベントさかばやし
伝統的な酒粕の食文化を広めるための取り組みである「酒粕プロジェクト」。 その新たな活動のひとつとして、日本酒の副産物である酒粕を餌にサーモンを育てるプロジェクトが始動しました。 須磨の海で「神戸元気サーモン」として養殖に […]
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SAKE塾「SDGsとSAKE」（2023.2.4、2.26、3.4）
イベントさかばやし
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2023年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]
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（2023.2.14）香住の紅ずわい蟹の蟹すき鍋と日本海の海の幸を楽しむ会
イベントさかばやし
豊かな自然と海の幸あふれる日本海沿岸屈指の漁港のひとつ、兵庫県但馬の「香住」。 香住漁港から水揚げされる紅ずわい蟹は、寒い地方で獲れる蟹より脂分が少ないため、身は柔らかく、繊細でやさしい甘みを充分に感じられるのが最大の魅 […]
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（2022.12.6,9）淡路島三年とらふぐとしぼりたて新酒「師走」を楽しむ会 【2回開催】
イベントさかばやし
冬の代表的な海の幸である「ふぐ」。 食材の宝庫として知られる淡路島には、世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた「淡路島三年とらふぐ」が広く知られ ています。 鳴門海峡の激しい潮流にもまれながら三年という長い月日を […]
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第34回 SAKE塾「杜氏」のご案内（2022.10.8、2022.10.15、2022.11.20）
イベントさかばやし
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2022年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]
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（2022.11.8）明石浦 紅葉鯛のしゃぶしゃぶを楽しむ会
イベントさかばやし
明石浦を代表する魚と言えば「真鯛」。 真鯛は旬が二回あると言われ、一つが春、もう一つが秋とされています。 秋に水揚げされる真鯛は、その表面が黄色から赤色を帯びることから「紅葉鯛」と呼ばれています。 「紅葉鯛」は初夏に産卵 […]
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（2022.9.27）神戸産いちじくと秋のフルーツ会席を楽しむ会
イベントさかばやし
神戸は都会でありながら、北区や西区では農業が盛んで様々な野菜や果物が栽培されています。特に秋になれば名産と言われる「いちじく」が収穫されます。神戸産のいちじくは「神戸食材フェア」でも取り上げられるほど、爽やかな甘味と酸味 […]
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第33回 SAKE塾「酒器」のご案内（2022.8.6、2022.8.20、2022.9.11）
イベントさかばやし
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2022年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]
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（2022.8.2,5）淡路島由良の鱧と夏酒を楽しむ会
イベントさかばやし
淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」とされる夏の鱧は、身も太り、脂が […]
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