7月7日は、五節句の一つ「七夕の節句」です。 七夕の節句は、笹（竹）に短冊をつけて願い事をするのが古来からのならわしです。 笹（竹）は、笹の葉の擦れ合う音が神様を招くとし、神事に使われる神聖なものです また、季節の節目と […]

兵庫県の地域情報サイトKissPRESSで「蔵の料亭 さかばやし」のかき氷が紹介されました。 Kiss PRESS 『福寿の蔵元『神戸酒心館』で味わう大人氷♪ほんのり甘い酒粕×とろり老舗の宇治抹茶』   かき氷 […]

旬の会 明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会 夏至から数えて11日目の7月2日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 　日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。その明石蛸の旬は6月～7月頃で、歯ごたえの良さに加え […]

蔵の料亭　さかばやしでは、6月15日（日）の父の日に会席をご予約をいただいたご家族のお父様へ、 「FUKUJU　KEGDRAFT　純米にごり」を1杯プレゼントさせていただきます。   父の日は福寿のお酒とさかば […]

/その瑞々しさがクセになる！ 　暑くなって来ると、関西では水茄子を食するシーンがよく見られます。水茄子は元来、泉州地域の産物で、茄子類には珍しく、生で食せるもの。茄子は灰汁が強く生食には向かないとされていますが、水茄子は […]

旬の会 採れたての水茄子の旬菜料理と初夏の生酒を楽しむ会 暑さが増す初夏は、瑞々しい食材が一層美味しく感じられる季節。 そんな食材のなかでも代表的なのが水茄子です。 水茄子は、その名の通り一般の茄子よりも水分を含み、灰汁 […]

神戸がしらすの名産地だって知っていますか？ 　外国の食文化やスイーツなどオシャレな印象が漂う神戸には、潮の香りがする漁業のイメージが薄いのかもしれません。ところが大都市にも関わらず漁協（神戸市漁業協同組合）は、歴と存在し […]

NHK神戸放送局の夕方の番組「リブラブひょうご」の “神戸空港国際化へ 外国人に向け特産PR” と題したコーナーで、ラグジュアリー酒蔵観光体験『伝統的酒造りツアー＆神戸ビーフ特別会席』の酒蔵ツアー […]

5月5日は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月3日(土）～5日（月） […]

酒粕効果で、すくすく育った神戸の新名産 　最近関西のメディアで「神戸元気サーモン」の話題に触れる機会が増えました。その一つの理由は、「東須磨サーモン部会」が酒粕プロジェクトの発表会に参加している事にもあるようです。神戸市 […]