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（2023.4.11）神戸元気サーモンとこうべ旬菜を楽しむ会
イベントさかばやし
伝統的な酒粕の食文化を広めるための取り組みである「酒粕プロジェクト」。 その新たな活動のひとつとして、日本酒の副産物である酒粕を餌にサーモンを育てるプロジェクトが始動しました。 須磨の海で「神戸元気サーモン」として養殖に […]
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蔵出しの酒とお飲物
さかばやし
【数量限定酒】 ・純米大吟醸 40% 雫酒 ボトル24,000円 【壱の酒】 ・福寿 純米大吟醸 ボトル6,300円 グラス(大)900円 グラス(小)600円 ・福寿 […]
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【呑みの部】の営業日変更のご案内
さかばやし
蔵の料亭さかばやしは現在『昼の部』『呑みの部』『夜の部』と３つ時間帯にわけて営業をしております。 このたび、２０２３年３月２７日（月）から『呑みの部』は土日祝のみの営業とさせていただきます。 なお、昼の部、夜の部は定休日 […]
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『酒粕プロジェクト2023／神戸元気サーモン』がORA（Vol.353）に掲載されました
さかばやし神戸酒心館
大阪外食産業協会が発行するORA Vo.353（2023.3）に酒粕プロジェクト2023の「神戸元気サーモン」の取り組みが紹介されました。 「神戸元気サーモン」は「福寿」の酒粕を餌にして「東須磨サーモン部会」が須磨の海で […]
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『酒粕プロジェクト』が神戸新聞（2023.3.8）で紹介されました
さかばやし神戸酒心館
神戸新聞の2023年3月8日の朝刊に「酒粕使い多彩な味わいを提供」の見出しで『酒粕プロジェクト』が紹介されました。 2023年2月17日配信の神戸新聞NEXTでも記事をご覧いただけます。 酒かす使った和食やスイーツ、カク […]
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3月のうまいもん／酒粕料理
さかばやし
灘の酒粕文化を継承する「さかばやし」の酒粕料理 毎年2〜3月になると、酒粕プロジェクトが実施され、兵庫や大阪の数店舗では、「福寿」の酒粕を使ったオリジナル料理が発表されます。この催しは、今年で9年目を迎えました。参加店 […]
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SAKE塾「SDGsとSAKE」（2023.2.4、2.26、3.4）
イベントさかばやし
シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、 その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 ❖2023年は全15回を開催予定です。 ❖同じテーマ […]
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【上巳の節句】桃花酒の振る舞い酒 2023年3月2日、3月3日
さかばやし
3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒（とうかしゅ）」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍 […]
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『酒粕プロジェクト』が食品産業新聞（2023.2.2）で紹介されました
さかばやし神戸酒心館
食品産業新聞社が発行する食品に特化した専門誌「食品産業新聞」（2023年2月2日発行）に「酒粕プロジェクト2023始動」の見出しで『酒粕プロジェクト』が紹介されました。
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『酒粕プロジェクト2023』が日本食糧新聞（2023.2.3）で紹介されました
さかばやし神戸酒心館
日本食糧新聞社が発行する「日本食糧新聞」の2023年2月3日（8面）の紙面で「酒かす文化を全国へ 2～3月にプロジェクト開催」の見出しで「酒粕プロジェクト」が紹介されました。 「日本食糧新聞」のwebでもご覧いただけます […]
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