いちじくを日本料理で表現   「いちじくツアーに○○まで行って来た」。そんな声をよく耳にします。私からすると、「観光バスでそんな遠くまで行かなくてもいいのに」と思ってしまうのです。なぜなら神戸市は […]

九月九日は重陽の節句（ちょうようのせっく）です。 古来より重陽の節句には菊の花びらを浮かべたお酒を楽しむ風習があり、 菊の花の芳しい香りが邪気を払い、寿命を延ばすとされてきました。 その風習にならい、さかばやしでは9月9 […]

2025年9月10日（水）、ファーマーズマーケット「マチマルシェ御影」にて、神戸酒心館「さかばやし」の料理長・大谷直也による和食料理教室が開催されます。 今回のテーマ食材は旬を迎える「神戸いちじく」。 いちじくといえば、 […]

旬の会 神戸いちじくとひやおろしを楽しむ会 神戸は港町のイメージがありますが、神戸市北区や西区では農業が盛んで様々な野菜や果物が栽培されています。 特に秋に収穫される「いちじく」は地元神戸でも大人気の果物のひとつ。爽やか […]

株式会社ぐるなびの訪日外国人向けに日本の旅行・観光・体験ガイドのwebサイト「ぐるなび　LIVE JAPAN」で福寿の酒造りやさかばやしの料理などが紹介されました。 ▼神戸酒心館 | 世界が認める「福寿」の蔵元で日本酒の […]

神戸酒心館（東明蔵、さかばやし）はお盆期間中も営業しております。 神戸への旅行や帰省をご予定の方、神戸酒心館でのお食事やお買い物で特別な時間をお楽しみください。 各施設の営業日時は次の通りです。   《蔵の料亭 […]

鱧の骨切り技術があったからこそ、その身が堪能できる! 　インターネットで〝鱧″というワードを検索すると、「鱧は高級魚ですか？」との質問が出て来ます。そこには「高級料亭などで食べられる高級魚として知られています」と回答され […]

淡路島 由良の鱧と夏酒を楽しむ会 淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ […]

さかばやしの鰻棒寿司は、伝統ある酒粕で造る「粕酢」を酢飯に使い、 愛知県産の国産鰻を使用した棒寿司です。 ◎ご注文・お支払いについて １．下記のご注文用紙に記入をしてＦＡＸ（078-811-4141）を送信していただくか […]

半夏生のある月に地元の名産・明石蛸 　今年の半夏生(はんげしょう)は、切りがよく7月1日に。夏至から数えて11日目をそう呼び、関西ではタコを食べる日と伝えられています。そもそも半夏生は、七十二候の雑節の事。鳥柄杓（からす […]