福寿の酒粕のほのかな香りと上品な甘味が楽しめる酒蔵ならではの 夏季限定のかき氷です。     J:COMのジモトピックスで放送された地元の注目のかき氷です。

/その瑞々しさがクセになる！ 　暑くなって来ると、関西では水茄子を食するシーンがよく見られます。水茄子は元来、泉州地域の産物で、茄子類には珍しく、生で食せるもの。茄子は灰汁が強く生食には向かないとされていますが、水茄子は […]

旬の会 採れたての水茄子の旬菜料理と初夏の生酒を楽しむ会 暑さが増す初夏は、瑞々しい食材が一層美味しく感じられる季節。 そんな食材のなかでも代表的なのが水茄子です。 水茄子は、その名の通り一般の茄子よりも水分を含み、灰汁 […]

神戸がしらすの名産地だって知っていますか？ 　外国の食文化やスイーツなどオシャレな印象が漂う神戸には、潮の香りがする漁業のイメージが薄いのかもしれません。ところが大都市にも関わらず漁協（神戸市漁業協同組合）は、歴と存在し […]

NHK神戸放送局の夕方の番組「リブラブひょうご」の “神戸空港国際化へ 外国人に向け特産PR” と題したコーナーで、ラグジュアリー酒蔵観光体験『伝統的酒造りツアー＆神戸ビーフ特別会席』の酒蔵ツアー […]

5月5日は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月3日(土）～5日（月） […]

酒粕効果で、すくすく育った神戸の新名産 　最近関西のメディアで「神戸元気サーモン」の話題に触れる機会が増えました。その一つの理由は、「東須磨サーモン部会」が酒粕プロジェクトの発表会に参加している事にもあるようです。神戸市 […]

神戸元気サーモンと吟醸酒を楽しむ会 伝統的な酒粕の食文化を広めるための取り組みである「酒粕プロジェクト」。 その新たな活動として、日本酒の副産物である酒粕を餌にサーモンを育てるプロジェクトが須磨の海で始まっています。その […]

寒の日に暖をとるには、「酒屋鍋」がいい 　2月1日から3月31日まで、毎年恒例の酒粕プロジェクトが「さかばやし」を始め、兵庫・大阪・和歌山の参加飲食店で開催されています。同プロジェクトは、酒粕の一般市場への流通量が少なく […]

3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒（とうかしゅ）」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍 […]