人と自然を新しい資源循環でつなぐ「地エネの酒for SDGsプロジェクト」から生まれた日本酒、福寿　純米吟醸山田錦　環(めぐる)を蔵元ショップ東明蔵、およびオンラインショップeShop酒心館において9/21(火）より販売いたします。 食と農のごみを発酵させて、給湯・暖房や発電に使用できるバイオガスを作り、副産物である「消化液」で酒米を育て、日々発生している膨大なごみ問題の解決と、化石燃料から...

このたび独立行政法人酒類総合研究所、日本酒造組合中央会共催の全国新酒鑑評会において、福寿は通算18度目の「金賞」を受賞することができました。 これもひとえに皆様のご支援の賜物と感謝申しあげます。 今回の受賞を糧に、社員一同この栄誉に恥ずることのないよう、新しい酒造期におきましても、より一層素晴らしいお酒を醸すことに努力してまいります。 今後ともどうぞご支援いただきますように、よろ...

秋になると新酒で酒蔵は賑わいます。 新酒が出回るということは、新鮮な酒粕も巷には出回ります。 そんな酒粕と白味噌で造るのが蔵元の名物鍋「酒屋鍋」。 例年ご好評をいただいております。 今年は11月1日より始めます。 寒くなってくると体が温まる酒粕料理を食べたくなります。 そんな季節には酒屋鍋をお楽しみください。 ■酒屋鍋    ４，０００円　（お一人様） 鮮魚や豚肉、お野...

営業時間のご案内 昼　11：30～15：00（Lo 14:30，会席・鍋料理14：00） 夜　17：30～21：00（Lo 20:00，会席・鍋料理20：00） ◎ 電話受付 11：00～20：00 ※定休日　水曜日（11月3日、24日は臨時営業いたします。） ■酒心館会席 ８，０００円 先付　　淡路産落ち鱧の焼霜　　　　　 前菜　　旬菜盛り合わせ 吸物　　新...

営業時間のご案内 昼　11：30～15：00（Lo 14:30，会席・鍋料理14：00） 夜　17：30～21：00（Lo 20:00，会席・鍋料理20：00） ◎ 電話受付 11：00～20：00 ※定休日　水曜日（11月3日、24日は臨時営業いたします。） ☆今週のおすすめの一品（11月） ■粕汁小鍋　1,300円 ■明石蛸の唐揚げ　1,400円 ■酒...

営業時間のご案内 昼　11：30～15：00（Lo 14:30，会席・鍋料理14：00） 夜　17：30～21：00（Lo 20:00，会席・鍋料理20：00） ◎ 電話受付 11：00～20：00 ※定休日　水曜日（11月3日、24日は臨時営業いたします。） ☆今週のおすすめの一品（11月） ■粕汁小鍋　1,300円 ■明石蛸の唐揚げ　　1,400円 ■...

営業時間のご案内 昼　11：30～15：00（Lo 14:30，会席・鍋料理14：00） 夜　17：30～21：00（Lo 20:00，会席・鍋料理20：00） ◎ 電話受付 11：00～20：00 ※定休日　水曜日（11月3日、24日は臨時営業いたします。） ■酒心館会席 ８，０００円 先付　　淡路産落ち鱧の焼霜　　　　　 前菜　　旬菜盛り合わせ 吸物　　新...

題目： 音と日本文化 〜鐘の音に寄せて〜 語り手： 長野県立歴史館 特別館長 笹本正治氏 私たちの周りは音に囲まれています。お酒の味も周囲の音によって感じ方が違ってきます。 同じ音でも時代の推移とともに感じ方が大きく変わってきました。 お寺にある梵鐘というと、今は除夜の鐘ぐらいしか前面に出てきません。 梵鐘の音に対して日本人が抱いてきた歴史的な変化についてお話しし、現代人...

10月24日(日)の13:00-13:40の40分間、ミニJazzライブ（無料）が開催されます。 密を避けるため、長屋門広場（庭）での演奏です。 ご来館の際にぜひお楽しみください！ （屋外のイベントで事前申込など必要ありませんので、お気軽にお楽しみください） ...

神戸産山田錦を使用し、SDGsをコンセプトに商品開発された地エネの酒「福寿 純米吟醸山田錦 環(めぐる)」が期間限定で販売されます。 期間：令和3年10月29日(金曜)〜31日(日曜) 場所：KOBE ニューワールド店舗前スペース (阪急神戸三宮駅西口改札 階段下) 地エネの酒「福寿 純米吟醸山田錦 環(めぐる)」について： 持続可能なローカルSDGsのものづくりとして、...

『2022 元旦祝い酒』を限定数量にて販売いたします。 元旦祝い酒は、新年を寿ぐ祝い酒として、より多くの「福」がもたらされますようにと願いを込めて、蔵に隣接する東明八幡神社のご祈祷を受けた大変縁起の良いお酒です。 毎年、元日の早朝に蔵でのみ販売しておりましたが、 今回は前回同様に年末の限定販売のみとさせていただきます。 新年の寿ぎにお楽しみいただければありがたくご案内いたします。 ...

明石浦を代表する魚と言えば「真鯛」。真鯛は旬が2回あると言われ、一つが春、もう一つが秋とされています。秋に水揚げされる真鯛は、その表面が黄色から赤色を帯びることから「紅葉鯛」と呼ばれています。「紅葉鯛」は初夏に産卵し、その後、エビやカニなど豊富な餌を食べて、栄養を蓄えるため脂がのり旨味がたっぷりです。 今回の旬の会は紅葉鯛をテーマに、しゃぶしゃぶや造りなど素材の味わいを活かしたお料理をご...