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さかばやし

(2018.11.8) きのこづくしのお料理としぼりたてのお酒を楽しむ会

(2018.11.8) きのこづくしのお料理としぼりたてのお酒を楽しむ会

秋が旬の食材と言えば「松茸」が有名ですが、その他の様々なきのこも一番美味しい“旬”を迎えます。 中でも天然物のきのこの味わいは格別ですが、気候に大きく左右されるため、入手するのは容易ではありません。きのこであっても天然物は高級食材なのです。 今回は、天然きのこなど彩り豊かな旨味たっぷりのきのこ鍋をはじめ、きのこづくしのお料理をご用意いたします。知る人ぞ知る、きのこ酒「舞茸酒」もご用意いたします...

いちじくウィーク 9月8日(土)~9月23日(日)

いちじくウィーク 9月8日(土)~9月23日(日)

いちじく(無花果)は夏~秋が旬の食材です。 兵庫県は全国で第3位の生産地です。 さらに神戸市は兵庫県内で第一位の生産地となっています。 神戸のいちじくは産地と消費地が近いため完熟させてから収穫する新鮮なうちに並ぶ「完熟いちじく」が特長。 神戸市では9月8日(土)~9月23日(日)の期間を「いちじくウィーク」と題して、いちじくのお料理を楽しめる期間としております。 「いちじくウィー...

日本酒の日(2018.10.1) 、「純米酒 秋晴れ」で19時に乾杯!

日本酒の日(2018.10.1) 、「純米酒 秋晴れ」で19時に乾杯!

10月1日(日)は、日本酒の日。 全国一斉に日本酒で乾杯をします。 さかばやしでは、同日19時にご来店のお客様に乾杯用として「純米酒 秋晴れ」をグラスサービスさせていただきます。     ▼純米酒 秋晴れ 男酒と言われる押しの強い灘のお酒は夏を経て熟成するとまろやかな香味へと変わります。ちょうどその頃、からりと晴れ渡る秋空に例え、いつしか灘酒は「秋晴れす...

9月のうまいもん/小代の夏鹿

9月のうまいもん/小代の夏鹿

「この時季に鹿肉を食すことが農家への一助となる」     但馬の山あいに"小代(おじろ)"と名づけられた地域があります。正式名称は、兵庫県香美町小代で、先の市町村合併の際に香住町と村岡町が合併し、香美町となりました。その際に、小さい田んぼを意味する小代なる地名を復活させたようです。この小代という場所は、日本で最も美しい村と称しており、殊に「うへ山」の棚田は日本の棚田百選に...

【9月】季節のおすすめ限定酒

【9月】季節のおすすめ限定酒

山田錦80 ひやおろし 辛口の山田錦80を貯蔵熟成させたお酒 冬に醸したお酒を貯蔵・熟成させて秋口に出荷するものを「ひやおろし」と呼びます。 新酒の頃の荒々しい山田錦80は熟成させることによりまろやかな味わいへと移り変わります。 暑い夏、蔵で大切に熟成させた「ひやおろし」を秋の到来とともにお楽しみください。 720ml 2,650円(税込) 90ml 400円(税込) 60ml ...

【9月】夜の一品料理

【9月】夜の一品料理

旬の会を受付中! 2018-10-11-丹波-婦木農場の秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ 2018-11-8-きのこづくしのお料理としぼりたてのお酒を ☆今月のうまいもん(9月) ~おじろ鹿~ ■おじろ鹿のはりはり鍋     2,200円 ■おじろ鹿の炙り      1,600円 ※今月のうまいもんは事前のご予約にて承ります。 ※数に限りがございますのでご注文をお受けできない場...

【9月】昼のお料理

【9月】昼のお料理

旬の会を受付中! 2018-10-11-丹波-婦木農場の秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ 2018-11-8-きのこづくしのお料理としぼりたてのお酒を ☆今月のうまいもん(9月) ~おじろ鹿~ ■おじろ鹿のはりはり鍋     2,200円 ■おじろ鹿の炙り      1,600円 ※今月のうまいもんは事前のご予約にて承ります。 ※数に限りがございますのでご注文をお受けできない場...

【9月】昼の会席料理

【9月】昼の会席料理

旬の会を受付中! 2018-10-11-丹波-婦木農場の秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ 2018-11-8-きのこづくしのお料理としぼりたてのお酒を     ■酒心館会席   7,570円 食前酒  大吟醸 先付   焼き茄子 鹿ハム 白しめじ      卸し生姜 山椒醤油 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   淡路産鱧 冬瓜 松茸      叩き梅 柚子 ...

【9月】夜の会席料理

【9月】夜の会席料理

旬の会を受付中! 2018-10-11-丹波-婦木農場の秋野菜と秋晴れの酒を楽しむ 2018-11-8-きのこづくしのお料理としぼりたてのお酒を     ■酒心館会席   7,570円 食前酒  大吟醸 先付   焼き茄子 鹿ハム 白しめじ      卸し生姜 山椒醤油 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   淡路産鱧 冬瓜 松茸      叩き梅 柚子 ...

9月17日(月)【敬老の日】甘酒を1杯プレゼント

9月17日(月)【敬老の日】甘酒を1杯プレゼント

9月17日(月)は敬老の日です。   「お年寄りを大切にし、昔から伝わる知恵を借りて村づくりをしよう」と提唱したのが敬老の日(としよりの日)のはじまりと言われています。   さかばやしでは、そんな敬老の日を祝して、シニアの方とお越しいただいたご家族の皆様に甘酒を1杯プレゼントさせていただきます。   「酒粕の甘酒」は飲む点滴と言われ、体に優しいお飲...

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