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さかばやし

さかばやし<イベント>さかばやし

(2024.4.23)神戸元気サーモンと吟醸酒を楽しむ会

神戸元気サーモンと吟醸酒を楽しむ会  伝統的な酒粕の食文化を広めるための取り組みである「酒粕プロジェクト」。 その新たな活動として、日本酒の副産物である酒粕を餌にサーモンを育てるプロジェクトが須磨の海で始まっています。その名も「神戸元気サーモン」。  酒粕を餌に使用することで、鮮やかなオレンジ色で身が締まり、旨みを増した味わいへと変わります。当日は造りや焼き物、さらにはしゃぶしゃ...

酒粕プロジェクトさかばやし

「浦サワラの吟醸粕漬」「酒粕稲荷と南京天ぷら」~酒粕プロジェクト 2024~

酒粕プロジェクト2024が2月1日から3月31日の期間限定で神戸や大阪、和歌山などの店舗で開催されます。 蔵の料亭さかばやしでは、平日限定で新作の酒粕料理が2品楽しめます 【期間限定】 ■浦サワラの吟醸粕漬   1,200円(税込) ※販売期間 3月1日~3月31日 ※平日限定 2日前の要予約 【期間限定】 ■酒粕稲荷と南瓜天ぷら  800円(税込) ※販売期間 ...

今月のうまいもんさかばやし

3月のうまいもん/酒粕料理

明石浦漁協とコラボした「浦サワラの吟醸粕漬け」は、稀少な一品 JR明石駅から南西に歩くと明石浦漁港に至ります。ここで明石ダコや明石鯛など様々な魚介類が水揚げされます。明石浦漁協のセリ担当・宮﨑鉄平さんの話では、「明石の名産は、凧(タコ)に乗り(海苔)たい(鯛)」と覚えると良いそうです。全国的に知られた明石ダコ、明石鯛、明石海苔は、今や兵庫県を代表する名産品で、これらは全て明石浦漁協を...

呑みの部さかばやし

【3月】呑みの部(14:30~17:00)

呑みの部 ~午後のひとときに~ 土日祝のみ14:30~17:00(Lo 16:30)までそばと酒肴、お酒をお楽しみいただけます。 お一人様でもお気軽にお越しください。 ■ちょい呑み セット 2,500円 酒肴盛合せ、大吟醸、純米酒 御影郷 ※お酒は各種90ml ■ちょい呑み 純米セット  2,300円 酒肴盛合せ、純米吟醸、純米酒 御影郷 ※お酒は各種9...

昼のお料理さかばやし

【3月】昼の会席料理

タクシーをご希望のお客様へのお知らせ 営業時間のご案内 昼の部 11:30~15:00(Lo 14:30,会席14:00) 夜の部 17:30~21:00(Lo 20:00,会席20:00) 吞みの部(土日祝のみ)14:30~17:00(Lo 16:30) ※営業時間を変更いたしております。 ◎ 電話受付 11:00~20:00 ※定休日 水曜日 (3月20日は臨時...

昼のお料理さかばやし

【3月】昼のお料理

タクシーをご希望のお客様へのお知らせ 営業時間のご案内 昼の部 11:30~15:00(Lo 14:30,会席14:00) 夜の部 17:30~21:00(Lo 20:00,会席20:00) 吞みの部(土日祝のみ)14:30~17:00(Lo 16:30) ※営業時間を変更いたしております。 ◎ 電話受付 11:00~20:00 ※定休日 水曜日 (3月20日は臨時営業...

さかばやし夜のお料理

【3月】夜の一品料理

タクシーをご希望のお客様へのお知らせ 営業時間のご案内 昼の部 11:30~15:00(Lo 14:30,会席14:00) 夜の部 17:30~21:00(Lo 20:00,会席20:00) 吞みの部(土日祝のみ)14:30~17:00(Lo 16:30) ※営業時間を変更いたしております。 ◎ 電話受付 11:00~20:00 ※定休日 水曜日 (3月20...

さかばやし夜のお料理

【3月】夜の会席料理

タクシーをご希望のお客様へのお知らせ 営業時間のご案内 昼の部 11:30~15:00(Lo 14:30,会席14:00) 夜の部 17:30~21:00(Lo 20:00,会席20:00) 吞みの部(土日祝のみ)14:30~17:00(Lo 16:30) ※営業時間を変更いたしております。 ◎ 電話受付 11:00~20:00 ※定休日 水曜日 (3月20日は臨時...

旬の会さかばやし<イベント>さかばやし

(2024.3.12)丹波のチーズと地野菜の旬菜料理を楽しむ会

婦木農場「丹波チーズ工房」 丹波のチーズと地野菜の旬菜料理を楽しむ会 丹波市で江戸時代から家族で農業を営む婦木農場。田畑を耕し、牛や鶏を飼いながら、小規模循環型農業を実践して、美しい里山を守ってきました。 その婦木農場では、二〇一五年に婦木敬介さんが農場で育てる乳牛のミルクを使用したチーズづくりを開始。「丹波チーズ工房」を立ち上げました。 ここでは、土づくりから草を育て、毎日搾...

さかばやし

【上巳の節句】桃花酒の振る舞い酒 2024年3月1日~3月3日

3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒(とうかしゅ)」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍重されていたことから、平安時代の貴族たちにも好まれて飲まれていたようです。 古式ゆかしきこの風習を皆様にもお楽しみいただこうと、3月1日~3日にさかばやしへご来店いただきま...

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