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さかばやし

平日限定の昼膳をご用意いたします

平日限定の昼膳をご用意いたします

リニューアルオープンに伴い、3月6日より昼限定の新しい御膳「水明膳(すいめいぜん)」のご用意を始めます。「水明膳」は海の恵みや山の恵み、里の恵みを彩り鮮やかに表現した三段仕立てのお重。料理長が吟味した、その季節折々の食材が散りばめられた平日のみ十食限定の御膳です。この機会にぜひお楽しみください。 ■水明膳(すいめいぜん) 2,920円(税込・平日のみ)...

3月のうまいもん/蔵元ならではの酒粕料理

3月のうまいもん/蔵元ならではの酒粕料理

昨今は酒粕がブームになっているようです。テレビや新聞などで酒粕による効能が伝えられ、東灘区の岡本商店街でも店々がこぞって酒粕メニューを出しているので、ブームのように見えるのもその要因のひとつです。関西、特に神戸周辺においては神戸酒心館と私とが酒粕文化存亡の危機を訴え、三年前に酒粕プロジェクトを立ち上げたのがきっかけでした。 有馬温泉の老舗「御所坊」さんと「さかばやし」が独自の酒粕鍋を考案して...

<3.3>桃花酒をお楽しみください

<3.3>桃花酒をお楽しみください

3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒(とうかしゅ)」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍重されていたことから、平安時代の貴族たちにも好まれて飲まれていたようです。 古式ゆかしきこの風習を皆様にもお楽しみいただこうと、3月3日にさかばやしへご来店いただきまし...

<3.3>リニューアルオープンのお知らせ

<3.3>リニューアルオープンのお知らせ

蔵の料亭 さかばやしは、厨房および内装工事に伴い1月末より休業しておりましたが、3月3日(金)にリニューアルオープンする運びとなりました。酒蔵らしい春ならではの新しいメニューをご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしております。なお、週末はすでに多くのご予約をいただいております。恐れ入りますが、ご利用の際はお電話にてお問い合わせください。...

(2017.3.30)花見鯛のしゃぶしゃぶ、蔵の酒粕料理とうすにごりを楽しむ会

(2017.3.30)花見鯛のしゃぶしゃぶ、蔵の酒粕料理とうすにごりを楽しむ会

もろみを搾ったあとに残る酒粕。「粕」と言いながらも実は栄養豊富な食材でもあり、特に関西では、酒造りが行われる寒い時期は粕汁などでおなじみの冬から春にかけての風物詩のひとつです。 今回は、この酒粕料理を日本一の酒どころ「灘」の郷土料理とすべく、酒粕を用いた様々な料理を考案し、皆様にお楽しみいただきます。 また、花見鯛と呼ばれる一年で最も旨みののった真鯛や鳴門若芽のしゃぶしゃぶなど...

【3月】おすすめ限定酒

【3月】おすすめ限定酒

純米酒 にごり生酒 お米の旨みが詰まった純米にごり酒の生酒 白く濁ったもろみを荒く濾して造るお酒はにごり酒と呼ばれています。 にごり酒には、お米の旨みをたっぷり含んだ小さな米粒などが残っており、通常の純米酒よりもまろやかなで素朴な味わいを楽しむことができるお酒です。 生酒のフレッシュな味わいも合わせてお楽しみください。 720ml 3050円(税込) 130ml  660円(税込)...

【3月】夜の一品料理

■こだわり豆富の一品 ・自家製すくい豆富       600円 ・生湯葉の刺身       1,030円 ・とろ湯葉           620円 ・季節豆富の揚げだし      720円 ・海老湯葉巻き揚げ       720円 ・揚げ湯葉サラダ        670円 他   ■珍味 ・鰹の真子           360円 ・あけがらし         ...

【3月】昼のお料理

【3月】昼のお料理

~平日十食限定~ ■水明膳    2,920円 先付   自家製すくい豆富 藻塩とともに 一の重  季節野菜の炊き合わせ 二の重  旬魚の焼き物、旬菜の盛り合わせ 三の重  酒肴、小鉢、旬魚の造り、蒸し物 食事   白御飯、お汁物、香の物 甘味   季節の甘味 ■季節の豆富料理膳 みかげ    2,690円 前菜   京風おばんざい三種 とろ湯葉...

【3月】昼の会席料理

【3月】昼の会席料理

おすすめ飲み比べ 1,300円    福寿 純米吟醸    福寿 純米にごり    福寿 純米生酒     ■酒心館会席   7,570円   食前酒  酒粕の甘酒 ...

【3月】夜の会席料理

【3月】夜の会席料理

おすすめ飲み比べ 1,300円    福寿 純米吟醸    福寿 純米にごり    福寿 純米生酒     ■酒心館会席   7,570円   食前酒  酒粕の甘酒 ...

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