有馬温泉の老舗旅館「御所坊」様とコラボレーションして酒粕をベースにした鍋料理対決を開催しています。 御所坊では、河上和成総料理長が考案した酒粕と生姜でつくる「ぽかぽか鍋」を、さかばやしでは料理長の加賀爪が考案した「造り酒 […]

酒蔵の冬の風物詩のひとつ「酒粕」。鎌倉時代に創業し日本屈指の老舗旅館「陶泉御所坊」の総料理長河上和成氏とさかばやし料理長加賀爪による「酒粕」の旨さを最大限に引き出した料理の数々をお楽しみいただきます。 からだの芯から温ま […]

日本料理の巨匠、佐川進先生（NHK「きょうの料理」などテレビにも数多く出演・ 元辻学園TEC日調教授）が、酒粕の特性やそれを使った料理をわかりやすく教えてくれるセミナーを開催します。 題して「酒粕を美味しく使うコツを教え […]

おとな旅・神戸・・・・ キャッチフレーズは『お約束は、ワンランク上の”まち感覚”です。』 神戸には、六甲山や瀬戸内海の豊かな自然、美しい景観を有する港、異国情緒あふれる街並、日本最古の温泉である有 […]

■クエを食べたら他の魚は喰えん １月に入ると、「初鍋はクエで」という声を耳にします。クエは主に西日本に棲む深海魚で、夏場は深い所で生活しているのですが、冬が近づくと水温が下がるために陸近くまで上がってくるという習性を持っ […]

蔵の料亭　さかばやしでは、2016年1月4日（月）〜6日（水）にご来店されたお客様へ「新春のふるまい酒」をご用意いたしております。 2016年の福運を祈願いたしましてより多くの皆様に「福寿」をお召しあがりいた だければと […]

代表的な冬の味覚のひとつであるクエ。 高級魚のひとつとして知られ、その味は脂がのっているにもかかわらず 淡泊で、しつこくないことが特徴です。 上品な味わいながらも食べごたえがあり、クエ鍋などは寒い季節の味覚の代表格。 ク […]

肌寒くなって参りました。体調を崩しやすい時期ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。冬と言えば、粕汁が恋しくなりませんか。 さかばやしでは、お昼の時間は粕汁膳、夜は会席に粕汁をご用意しています。 体の芯から温まる粕汁はいかが […]

世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた淡路の「三年ふぐ」。 流れの速い海にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つ ため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、 […]

日本人3氏がノーベル賞を受賞されたことを祝い、さかばやしでは12/10（水）と12/11（木）の2日間、さかばやしでお食事される方々にお酒を1杯グラスサービスいたします。 お酒はもちろん「福寿　純米吟醸」です！ぜひお楽し […]