この時期、鍋物が恋しくなる季節。体の芯から温まるお鍋と言えばぼたん鍋。 11月15日に狩猟解禁を迎えまさしく今が旬の食材です。 特に丹波篠山のぼたんは起伏の激しい地形と豊富なエサの恩恵を受け脂がのっていて、 身が締まり臭 […]

そろそろあたたかい物が恋しくなる季節ですね。 さかばやしでは毎年肌寒くなるこの時期ならではの温かいおそばをご用意いたします。 この冬場しか召し上がれないあたたか〜いおそばで体の芯から温まってください。 湯葉そば　　　　　 […]

丹波春日町にある｢婦木農場｣では、牛を飼育し、その肥料を使って 野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。 手間と時間を惜しまず無農薬で育てられた、採れたての有機野菜と 秋酒をご堪能ください。 婦木さんの […]

しぼりたての酒粕がたっぷり入った酒屋鍋。酒蔵ならではのこのお鍋は 毎年楽しみに来られるお客様もいらっしゃいます。 体の芯から温まる、名物「酒屋鍋」を蔵出しの酒と共にお楽しみください。 酒屋鍋　鍋会席　5,400円　（先付 […]

この季節のおすすめといえばやっぱり「お鍋」。 体の芯から温めてくれる酒蔵ならではの鍋料理をご用意しております。しぼりたての新酒とともに味わえば、寒ければ寒いほど美味しく感じてしまうのは私だけでしょうか。。 忘年会や新年会 […]

今週の酒槽テーブルは、いつにもまして鮮やかです。 南アフリカ原産のピンクッション、薔薇の実、レザーファンなどなど。

明治時代の古い木造蔵という落ち着いた雰囲気のなか、全国より取り寄せた旬彩、 自家製豆富と蔵元ならではの多彩な日本酒をお楽しみいただくご宴会プランをご用意いたしました。 ご宴会プラン　「匠」　5､000円（税込み） 　お料 […]

雑誌「おいしい和食の店　関西版」にさかばやしが掲載されました。 ぜひご覧になってください。

淡路島屈指の良港として知られる由良港。 一年を通じて近海で獲れる良質な海産物が水揚げされる この港で夏から秋にかけて最盛期を迎えるのが伊勢海老です。 実がしっかりとつまり甘みも強く、海老の王様と呼ぶにふさわしい 極上の味 […]

＜写真左下、すだれのかかっているところが鈴虫の虫かごです＞ 鈴虫の鳴き声で涼しさを感じていただこうと、ただ今店内は ほぼBGMが流れていない状態になっております。 日によってあまり鳴かない場合がございます。 その際は何卒 […]