■神戸市西区友清の筍を味わったことがありますか？ ハウス栽培の技術が高まっている昨今、どんな野菜でも旬を気にせず食べることができるようになりました。ただ、筍だけは例外で、ハウスなんてもってのほか、しかもこの季節(春)にし […]

端午の節句に菖蒲の根を浸した菖蒲酒を飲むと邪気が払われ、 疫病が除かれるという言い伝えがあります。 5月1日〜5日にさかばやしをご利用いただくお客様には、 端午の節句にちなみ「菖蒲酒」を一杯プレゼントいたします。 清々し […]

神戸市西区櫨谷町友清。 朝晩の寒暖差が激しい谷間のこの集落では、少量ながらも良質な筍が採られています。 その筍はえぐみが少なく本来の美味を有し、甘みがあるのが特長。 瑞々しい朝掘りの筍を蔵出しの酒とともにお楽しみください […]

弥生三月・・・、暦の上では春になります。春といってもまだまだ風は冷たく、冬物の衣類を仕舞い込むには少々勇気がいりそうです。この時季になると、いつも心残りとなるのが冬の味覚をしっかり味わったのかどうか。冬は蟹に、ふぐ、クエ […]

高級かにの代名詞ともいえる松葉ガニ。 なかでも日本海の良質な漁場に近い兵庫県香住の柴山漁港より直送されるかには繊細で甘みを強く感じる味わいが特徴です。今回は良質の「柴山がに」とともに、同じ漁で水揚げされる新鮮な魚貝もお楽 […]

さかばやし自家製の味をご家庭でもお楽しみいただける商品が 新しく2品登場です。 「酒粕ディップ」380円 酒粕と白味噌を絶妙なバランスで練り合わせました。 出汁に混ぜて粕汁や酒粕の鍋が手軽に作れます。 そのまま温野菜に付 […]

■有馬温泉「御所坊」とコラボした酒粕プロジェクト 冬になると、当然のように食卓に登場する酒粕。でも、これは関西の話で、首都圏をはじめとする東国の人には、実はなじみのないものなのです。名古屋文化短期大学客員教授の佐川進先生 […]

3月3日はご節句のひとつ「上巳の節句（じょうしのせっく）」です。 旧暦の3月3日は桃の花が綺麗に咲く季節でもあったことから「桃の節句」と呼ばれ、この呼び名が現在では広く知られていますね。 さかばやしでは、3日にご来店いた […]

さかばやしの名物「酒屋鍋」が読売テレビ「特盛！よしもと」でこの冬来てる注目鍋の第1位に選ばれました！ ただいま、さかばやしでは有馬の老舗旅館「御所坊」とともに酒粕プロジェクトを開催中。 「酒屋鍋」をはじめ様々な酒粕料理で […]

粕汁は関西の冬の風物詩。寒い日には粕汁を作って温まるのが関西の食文化のひとつです。 ところがこの習慣は関西と西日本のごく限られた地域のみ。それならいっそのこと粕汁や酒粕鍋を関西の郷土料理として広くアピールしようと「酒粕プ […]