大阪樟蔭女子大学の皆さんが「神戸酒粕プロジェクト」に参加し、オリジナル酒粕料理を作ってくれました。 神戸酒粕プロジェクトは５年前より神戸酒心館が東灘区の岡本商店街とタッグを組んでいる酒粕文化発展のための取り組みです。 ハ […]

「食都神戸」関連イベント、「須磨海苔」新海苔フェアに神戸酒心館 蔵の料亭さかばやしも参加しています。この機会にぜひ、香り豊かな神戸の須磨海苔をお試しください。

お酒造りも盛んなこの季節は、新鮮な酒粕も楽しめる季節です。 さかばやしでは新鮮な酒粕を生かした新しい酒粕料理を二種ご用意しました。 大阪樟蔭女子大学の学生とさかばやしがコラボしたお料理です。 2月18日～28日までの期間 […]

神戸新聞社の奥さま手帳2019年2月号で、さかばやしの「酒屋鍋」と「粕汁膳」、「酒粕の甘酒」が酒粕料理として紹介されました。

神戸市では2月9日から2月24日まで地元の食材「須磨海苔」用いた須磨海苔・新海苔フェアを催しております。 さかばやしもこの企画に参画させていただいております。 この機会に須磨海苔のお品をお楽しみください。   […]

■へんげ鍋 日本酒仕立てのお鍋から酒粕仕立てのお鍋へ変化 福寿の日本酒と蛤や浅利の貝類などの食材で楽しむ美酒鍋。旬の鮮魚やお野菜を旨味をたっぷり残す福寿の酒粕で煮込む酒屋鍋。美酒鍋と酒屋鍋はさかばやしの冬の名物料理。へん […]

酒粕プロジェクトメニューで女子力up！を 酒粕文化存亡の危機を訴えながら始めた酒粕プロジェクトも早いもので5回目の冬を迎えました。当初は有馬温泉の老舗旅館「御所坊」と「さかばやし」の酒粕鍋対決と銘打って始めたものが、年々 […]

2019年1月18日（金）、ＮＨＫのごごナマという番組でさかばやし名物の「酒屋鍋」を紹介していただき、酒粕のお鍋として西川かの子さんにお召し上がりいただきました。

ＮＨＫごごナマで紹介された酒粕のお鍋です 寒い時期には温かいお鍋料理がおすすめです。 酒蔵ならではのさかばやしのお鍋料理「酒屋鍋」をご存知でしょうか？ 福寿の酒粕をたっぷりと使用し、白味噌と特製の和風出汁で合わせたまろや […]

  大阪泉州地域の泉佐野はキャベツの栽培が盛んな地域です。 松波キャベツは泉佐野で栽培される冬に収穫される寒玉という冬キャベツの一種。 寒玉の松波キャベツは葉が蜜に詰まって甘いのが特長。 さかばやしでは貴重な食 […]