熟成梅酒の燗酒　780円   国産鶯宿梅(オウシュクバイ)の大粒の実のみを使用した福寿の熟成本格梅酒。 燗にすることにより、まろやかになることに加え、熟成梅酒ならではの甘味、酸味が口の中で広がりま […]

神戸酒粕　郷土料理化宣言　２０２０   　現在、酒粕が静かなブームを呼んでいます。そのきっかけは、神戸酒心館が中心となって行う酒粕プロジェクトによるもので、6年前から毎年この時期(2月)に、神戸の様々な飲食店で […]

1月28日大阪日日新聞『ワイドおおさか』広域欄にて「酒粕プロジェクト」を紹介いただきました。

本日の毎日新聞朝刊にて1月21日に「蔵の料亭 さかばやし」で開かれた「酒粕プロジェクト」の試食会を紹介いただきました。 『酒粕』の新しい使い方を提案し、酒粕文化の普及を目指す「酒粕プロジェクト」は2月1日より1ヶ月間プロ […]

神戸の海の幸「須磨海苔」 神戸市では、2月を「須磨海苔フェア」と題して、須磨海苔を神戸各地でお楽しみいただけます。 さかばやしも「須磨海苔フェア」に参画しております。 さかばやしでは、自慢の粕汁と新鮮な生の「須磨海苔」を […]

2月末までお楽しみいただける「酒粕プロジェクト郷土料理化宣言2020」 『美味しくて栄養たっぷり！身体に優しい酒粕のひみつ』をプロジェクトに賛同いただいた８店舗で楽しんでいただくことができます。 どうぞ皆様、お楽しみくだ […]

平素は神戸酒心館をご愛顧賜り、深謝を申し上げます。 神戸酒心館では「酒蔵ウェディング」として、新郎新婦様の新しい門出のお祝いのお手伝いもしております。 さて「酒蔵ウェディング」をはじめて、10年が経ちました。 このたび、 […]

大阪樟蔭女子大学の3回生が考案した酒粕を使った新しいお寿司。 酢飯に酒粕を合わせて蒸すことにより、酒粕の風味が、より一層際立ちます。 お酢には、ミツカンの純酒粕酢「三ッ判 山吹」を使用しております。 江戸後期に誕生した粕 […]

蔵の料亭 さかばやしでは、毎月二十日を「粕汁の日」として一年を通じ、神戸の郷土料理ともいえる「粕汁」をお楽しみいただきます。   ▼なぜ二十日？ 　京阪神では一月二十日に正月のお祝いに用意した塩鰤の残った骨や頭 […]

シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 2020年は全１０回を開催いたします。 同じテーマを２ […]