2020年4月16日（木）に開催予定の 「明石のまえもん鰆のしゃぶしゃぶと吟醸酒を楽しむ会」 はコロナウイルスの影響を考慮して、中止とさせていただきました。 次回の旬の会は6月18日（木）「明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会」 […]

さかばやしの自家製そばをご家庭でもお楽しみいただきたく、テイクアウトも用意しております。   ■１パック（2人前）　1000円（税込）   おそばは、生そばのためご家庭で茹でていただく必要はありますが […]

【開催延期のお知らせ】 4月11日（土）に開催予定のSAKE塾2020の「クロージャ―」は、このたびの新型コロナウイルスの拡散状況を鑑み、本催しは延期とさせていただきます。 日程を7月4日(土)に延期して開催を予定してお […]

”春は苦みを盛れ”には、理由がある」   味覚の中で最もわかりやすいのは、甘み。これは幼い子が甘いものを欲することからも理解できます。それに対してわかりにくいのが苦みだといわれています。本来、苦い＝まずい、もし […]

【開催延期のお知らせ】 3月8日（日）に開催予定のSAKE塾2020の「醸造と蒸留」は、 このたびの新型コロナウイルスの拡散状況を鑑み、本催しは延期とさせていただきます。 日程を6月7日(日)に延期して開催を予定しており […]

コロナウイルスの影響を考慮して中止とさせていただきました。 　鰆は春になると外海から瀬戸内海に産卵のためにやってくることから、瀬戸内に春を告げる魚として親しまれています。関西では、この時期の鰆は産卵のため脂がのって美味し […]

3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒（とうかしゅ）」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍 […]

2月21日日刊ゲンダイ『仕事も家庭も遊びも得する生情報 失敗しない食事処』にて蔵の料亭「さかばし」での「酒粕プロジェクト」の取り組みの一環をご紹介いただきました。

2月13日「NHKおはよう関西」にて蔵の料亭「さかばやし」のご家庭で楽しめる酒粕を使ったアレンジレシピが紹介されました。 2月末まで『酒粕プロジェクト郷土料理化宣言 2020』が開催されています。 期間中は「さかばやし」 […]

２月５日産経新聞夕刊「グルメNavi」にて今年で第６回目となる「酒粕プロジェクト」をご紹介いただきました。 ２月末まで参加各店舗にて酒粕を使ったお料理をお楽しみください。