新着情報

販売店舗の試飲用プラカップを、従来のプラカップから生分解性樹脂PLA(ポリ乳酸）製の「再生可能資源」へと変更いたしました。 とうもろこしを原料としていることから緩やかな生分解性を持っています。 土中で数年かけて炭酸ガスと […]

神戸酒心館では節水への取り組みを行っています。 – 洗米工程におけるジェット式気泡技術を採用した節水型設備の導入 – 洗瓶工程で使用する水を一部再循環させる方式を採用 節水活動を進めた結果2010 […]

神戸酒心館では最高級の大吟醸に用いる麹に「たらい麹づくり」を導入しています。 従来、大吟醸の麹づくりには高度な知識と経験が必要でした。 「たらい麹づくり」という画期的手法を用いることで、高品質な麹を安定して生み出すことが […]

神戸酒心館の酒造りでは、社員杜氏制度を採用しています。 杜氏が行うあらゆる作業のデータを数値化し、誰がどの工程を担当しても失敗がないように工夫を重ねることで杜氏の技の再現を目指しています。 これらデータの蓄積に加え、スマ […]

神戸酒心館では阪神大震災の教訓を活かす取り組みを行っています。 大地震によって津波警報が発表された場合、お客様や従業員の生命を守るために、福寿蔵5階へ一時避難することができます。 また、災害時には貯水槽の水を継続的に飲料 […]

日本酒のおよそ80％は水で占められています。 神戸酒心館では、六甲の山河をわたり運ばれてきた「宮水」を仕込水に使用しています。 この「宮水」を守るため、灘五郷酒造組合「水質源委員会」や、「宮水保存調査会」に参加して水質源 […]

神戸酒心館ではデザイン性とUVカット性を兼ね備えたブルーコバルト瓶を使用していました。 現在は再生可能な透明瓶に静電塗装を施した瓶を使用しています。 従来品同様の性能を維持しながら再生可能な瓶を使用することで、年間45万 […]

第2回 エコプロアワード2019（主催：一般社団法人産業環境管理協会）の表彰式が本日、東京ビックサイトにて執り行われました。 弊社が取り組んできた様々な活動に対し、誠に光栄なことに「財務大臣賞」をいただくことができました […]

もはや師走の名物・三年とらふぐを味わう 淡路島三年とらふぐは、1.2～1.8kgの大きさになると出荷されていきます。そのため、養殖特融の黒い筋が消え、身も締り、味も濃厚で天然ものと勘違いされてもおかしくありません。 　フ […]

12月10日（火）はノーベル賞受賞お祝いイベントが開催されます。 12時よりの鏡開き、振る舞い酒にぜひお越しくださいますようお願いいたします。 また、あわせて販売店舗「東明蔵」では各種企画にて皆様のご来館をお待ちしており […]