新着情報

福寿 蔵開きが11月26日（土）、27日（日）の両日行われます。 今年で20回目を迎える恒例のお祭りです。 鏡開きの振る舞い酒と酒造り唄で開場。しぼりたての新酒と酒粕をはじめ、屋台や試食販売、餅つき、抽選会に有馬温泉の足 […]

神戸市の農漁業や飲食業の活性化をすすめる「食都神戸2020」の一環として行われるスローフードセミナー。今回のテーマは“テッラ・マードレ”です。テッラ・マードレとは、今年9月にイタリア・トリノで行われた100万人を動員した […]

世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた淡路の「三年ふぐ」。 流れの速い海にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つ ため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、 […]

12月のイベント・試飲宣伝販売     関西・関東で行われる福寿のイベント・試飲宣伝販売をお知らせいたします。 どうぞこの機会に、福寿の味わいをお楽しみ下さい。     ―宣伝販売 […]

2016年11月19日のお昼、Kiss FM KOBE KOBE 89.9 HIMEJI 77.6 『TOOTH TOOTH SOLEIL』の番組内で神戸酒心館「福寿」をご紹介いただきました。 1週間以内であればradi […]

題目：茶釜造り三代 ～釜の魅力と伊勢神宮式年遷宮御鏡について～ 講師：大阪府指定無形文化財保持者 角谷征一氏 茶席において重要な位置をしめる茶の湯釜。その雅味のある鉄膚に魅かれ、茶釜造り一筋に歩んでまいりました。祖父・父 […]

11月も後半を過ぎ、まもなく慌ただしい師走を迎えます。 とすると、あっという間に新年になるのではないでしょうか？ さて、年末年始と言えば、職場の皆様やご友人の皆様での楽しい宴はかかせません。 そんな楽しい宴のご予約はお済 […]

「アメリカン・ミュージック・ジャーニー in 酒蔵 Vol. 27」。 今回はカントリー・クリスマス・コンサートをお届けします。 シンガーソングライターとして活躍中の西部里菜さんをゲストに迎えての稲葉和裕とのヴォーカル・ […]

天竺木綿の酒袋に醪を詰め、吊して酒を取り出す袋吊りを行いました。 今期の仕込みから醪をデリケートに移送することのできる新型ポンプを導入しましたので、出来上がりに期待が高まります。

上槽。お酒を搾ることを蔵ではこう呼びます。 酒槽（さかふね）と呼ばれる垂直式圧搾機に代わり、現在は空気式圧搾機を用いています。 発酵が完了した醪を引き出して圧搾機に充填し、空気圧をかけて優しく搾ってゆきます。 垂れ壺と呼 […]