9月17日（月）は敬老の日です。   「お年寄りを大切にし、昔から伝わる知恵を借りて村づくりをしよう」と提唱したのが敬老の日（としよりの日）のはじまりと言われています。   さかばやしでは、そんな敬老 […]

九月九日は重陽の節句（ちょうようのせっく）です。 古来より重陽の節句には菊の花びらを浮かべたお酒を楽しむ風習があり、 菊の花の芳しい香りが邪気を払い、寿命を延ばすとされてきました。 その風習にならい、さかばやしでは9/9 […]

お盆期間中のさかばやしのお席の状況は以下の状況となっております。   8月14日の12時時点での状況です。   8月14日(火)昼　× 8月14日(火)夜　×   8月15日(水)昼　△ 8 […]

丹波市春日町にある「婦木農場」では、牛を飼育しながら野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。 農場主である婦木克則さんの野菜作りにかける熱い想いと有機野菜の自然な美味しさが評判となり、今ではテレビや雑誌 […]

「今年の鱧は珍しい鱧のすき焼きで」   夏の食材の代表のように思われている鱧ですが、その人気は東西でずいぶんと違うようです。西日本、殊に関西では鱧が大人気。｢冬場のフグ、夏のハモ｣と言われるぐらいです。｢さかば […]

夏限定 新しい甘酒ドリンクのご案内です。 甘酒スカッシュ　６２０円（税込） 福寿の酒粕でお作りしたさかばやし自家製の甘酒。 太陽の恵みをたっぷり浴びた淡路島産レモンの100%果汁が甘酒の甘さをほどよく調和。 炭酸を加えて […]

甘酒といえば、冬場に飲むものと誤解されがちですが、実は夏の飲み物です。 俳句の世界では、甘酒は夏の季語として使われています。 甘酒には、ビタミンB₁、B₂、B₆、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、それに大量のブドウ糖が含まれてい […]

鹿肉は秋から冬の味覚として親しまれますが、鹿は8月に脂をたくわえる習性があり、夏に獲れる鹿肉が最も美味と言われます。 兵庫県香美町小代地区の「小代鹿（おじろじか）」のブランドで知られる鹿肉は有名で、夏に罠猟で獲った鹿肉を […]

祇園祭りや天神祭りなど関西の夏にはなくてはならない高級魚の鱧（はも）。 鱧を食すのが関西の夏の風物詩です。 「鱧のすき焼き」はあまり馴染みがないですが、かの美食家、北大路魯山人も「鱧のすき焼き」を食したと記しており、知る […]

「半夏生復活を願って皆でタコを食べるべし！」 全国的に見て明石の魚は有名で、料理人垂涎の的といえます。明石の魚と呼ばれているのは、明石駅から南西の位置にある明石浦漁協で水揚げされたものを指します。明石浦の名物は、鯛・タコ […]