七月七日はご節句の一つ「七夕の節句」です。 「七夕の節句」にちなみ、この日に「蔵の料亭 さかばやし」へお越しの皆様に節句のお酒として「竹酒」をご用意いたします。 爽やかな竹の香りがほのかにただよう七夕のお酒を一年の節目に […]

蔵の料亭　さかばやしでは、6月17日（日）にご予約をいただいたご家族のお父様へ、 「福寿　超特撰大吟醸」を1杯プレゼントさせていただきます。   「福寿　超特撰大吟醸」は平成30年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒し […]

  「牛肉大国・兵庫県が打ち出したブランド豚肉」 神戸牛や但馬牛と、兵庫県はどうしても旨い牛肉の産地としてのイメージが強いようです。しかし、このところ豚肉も負けじと、ブランド化を進める動きが出て来ました。近年、 […]

淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」とされる夏の鱧は、身も太り、脂が […]

春～初夏に産卵期を迎える関西の鰆（さわら）。 鰆は足の早い魚のため生で食すのは難しく、生で食すことは漁場周辺でのみ楽しめる食べ方です。 今回、さかばやしでは明石から鮮度の高い鰆を直送し、その鰆をしゃぶしゃぶにてお楽しみい […]

「西京焼きや幽庵焼きもいいけれど、鰆はやっぱりしゃぶしゃぶに限る」   西京焼きやムニエルの素材としてよく用いられる鰆は、その字が示す通り春の代表的な産物として知られ、春を告げる魚といわれています。元来、鰆の語 […]

世界の美食家を虜にする「神戸ビーフ」 神戸ビーフを堪能できるのが、さかばやしの「神戸ビーフ会席」。 日本のお客様に加え海外のお客様にも大変ご好評をいただいおります。 しかしながら、神戸ビーフはその人気とともに仕入れ価格が […]

夏至から数えて11日目の7月2日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 日本で一番有名な蛸と言えば明石蛸。その明石蛸の旬は6～7月で、歯ごたえの良さと旨みが特徴です。 今回の旬の会では、蛸の最も美味 […]

蔵の料亭　さかばやしでは、5月13日（日）にご予約をいただいたご家族のお母様へ、 ささやかなお花のプレゼントをご用意しております。 母の日にお母様とのお食事を考えられているお客様は一度さかばやしへお問い合わせください。 […]

5月5日は端午の節句で別名菖蒲の節句とも言います。 古来より菖蒲の節句に菖蒲酒を飲み、邪気を祓われるとされてきました。 また、菖蒲には食欲増進や疲労回復などの薬効もあるとされています。 そこで、5月3日(木）～5日（土） […]