若き女性の発想が詰まった新感覚の酒粕料理 　毎年2月になると、酒粕を今月の「うまいもん」として取り挙げます。その理由は「酒粕プロジェクト」が始まるからです。同企画の旗振り役を神戸酒心館が務めており、それに伴いこの時季、蔵 […]

神戸食材フェアと題して、神戸の名品をお楽しみいただけるイベントを神戸で開催しております。 神戸食材フェア2020　冬のフェア(須磨海苔)参加店舗 冬のフェアの食材は「須磨海苔」。 さかばやしも神戸食材フェアに参加しており […]

意外に知られていない神戸の冬の名産品 　異文化や西洋料理、スイーツに中華料理と神戸を象徴するアイテムは、数多くあります。ところが、神戸と第一次産業を結び付けるのは困難で、少し縁遠い存在のように誰もが思っているのではないで […]

本年もさかばやしをご愛顧賜りまして厚く御礼申し上げます。 さかばやしの年末年始の営業は下記となっております。 ◎12月30日 11：30～14：30(Lo 14:00) 17：30～20：00(Lo 18:30) ※夜の […]

蔵の料亭さかばやしでは、 2021年1月4日（月）～7日（木） にご来店のお客様へ「新春のふるまい酒」をご用意いたします。 酒銘めでたい「福寿」の振る舞い酒で２０２０年の福運が多くの方々にもたらされますように。 皆様のご […]

  ご家庭にも米酢や穀物酢、果実酢など様々な食酢があるのではないでしょうか。 その食酢の生産量の多くを占めるのが愛知県半田市に本拠を構える「ミツカン」です。 初代・中野又左衛門が世に送り出した「粕酢」が江戸時代 […]

寒さが厳しくなってまいりました。 暦の上で冬の真ん中「冬至」 今年は、12月21日です。 冬至といえば「柚子」 さかばやしではこの日、会席料理をご注文のお客様に食前酒として、清々しい柚子の香りの『ゆず酒』をご用意いたしま […]

今や天然ものにせまる福良の名産 　フグで一年を締める、そんな方も沢山いるのではないでしょうか。｢さかばやし｣でも例年12月の｢旬を堪能する会｣(通称・旬の会)は、淡路島の三年トラフグと決まっており、それに付随するかのよう […]

    年末年始の楽しいひとときを安心の空間でお過ごしください   ＜少人数様向け会食プラン＞ 地元の旬の食材を使用した銘々盛りの会席料理 ・酒心館会席　　　　全10品　8,000円 ・灘会 […]

鱧の本当の旬は、晩秋にあり！ 一般的に鱧は、夏の魚というイメージが強いようです。実のところ、鱧の旬については作られた話で、歩いてモノを運んでいた時代、夏になると魚が傷むことから海のない京都では、あえて夏の魚として鱧を売り […]