新着情報

ビームスと神戸の蔵元がコラボレーションした企画イベントが、去る10/1、日本酒の日に開催されました。 新宿で開かれたレセプションパーティーはオープン以来一番のご参加者数になったとのことです。 BEAMSBROADCAST […]

本日10月12日、TOKYO MXテレビ夜9時から生放送される『バラいろダンディ』にて福寿純米吟醸が紹介される予定です。 関東ローカル番組ですが、スマートフォンアプリ「エムキャス」でも同時配信されます。

年忘れ酒蔵オペラ椿姫を開催いたします。 【日時】 2016年12月3日（土） 開場14:30　開演15:00 【料金】 ５,000円（きき酒付・全席自由） 未成年者、車などの運転者にはお酒の提供が出来ません。 お酒は二十 […]

来る11月10日（木）から15日（火）まで、恒例の「日本の手仕事展」を開催いたします。 工芸協会の皆様の作品を展示即売する会を始めて、本年で10年目の開催となります。日本のものづくりの心を伝え、見て触れて使って楽しめる工 […]

純米大吟醸の麹造りが始まりました。 温度と湿度の管理を厳密に行うため、ゴアテックス（オレンジとグレーの布）を駆使した麹米造り。 皆頑張っています。

カナダの旅行情報誌「Canadian World Traveller」にて、「The Enticing Flavours of Kobe」と題して神戸酒心館を取りあげていただきました。 電子版でご覧いただけます（P13− […]

リニューアル第二弾の「ワンダフル神戸」に神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ、CASSALADE各社でつくりあげていただいたスイーツとともに神戸酒心館「福寿」を取りあげていただきました。

秋が旬の食材と言えば「松茸」が有名ですが、「松茸」以外のきのこたちも旬を迎えます。秋は、きのこの一番美味しいシーズンです。しかしながら、天然物のきのこは、気候に大きく左右されるため、入手するのは容易ではありません。実を言 […]

２０１６年のノーベル医学生理学賞に東京工業大栄誉教授の大隅良典氏（７１）が選ばれました。 大隅氏は「オートファジー（自食作用）」現象を分子レベルで解明。これに関連する遺伝子を酵母で特定されたことが評価されました。 ご受賞 […]

純米大吟醸の酛（もと＝酒母）仕込みがはじまりました。 温度の管理が重要で、櫂入れ、酵母を添加する作業すべてに集中力が必要です。