酒粕プロジェクト2023が始まります
2015年からはじまり、本年で9年目を迎えます。
2023年の酒粕プロジェクトは、福寿の酒粕を使って、神戸酒心館「さかばやし」や兵庫県の店舗に加え、大阪府、和歌山県さらに大分県と全国各地から新たな酒粕料理を提案いたします。
今回は、ホウライマス系ニジマスを福寿の酒粕を餌にして須磨の海で養殖を行う「神戸元気サーモン」も3月下旬に食材として登場予定です。
蔵の料亭さかばやしで大阪樟蔭女子大学の女子学生が考案した「割烹明石焼き（里芋饅頭）」を提供します。
「神戸元気サーモン」の一品も予定しております。
それ以外にも仏料理、中華料理、イタリア料理、カクテル、和食、スイーツと様々な酒粕の一品がお楽しみいただけます。
酒粕プロジェクトは2023年2月～3月の期間限定です。
ぜひ、この機会に酒粕で作る一品を各店舗でお楽しみください。
コウモクテン様の動画がこちらよりご覧いただけます
酒粕プロジェクト2023
■酒粕プロジェクト2023 参加店舗・企業・団体一覧
（順不同）
●サヴォイ・オマージュ（バー・花隈）
住所／神戸市中央区下山手通5-8-14-1F
TEL 078-341-1208
●御菓子司 吉乃屋 松原（和菓子・松原）
松原本店 住所 松原市阿保 3-127
TEL 072-335-0046
北堀江店 住所 大阪市西区北堀江 2 7 4
TEL 06-6536-1514
●新港TOOTH MART 黒十（和食・新港エリア）
住所 神戸市中央区新港町7-2 神戸ポートミュージアム 1F
TEL 078-777-4091
●TOOTH TOOTH FISH IN THE FOREST （カフェ・メリケンパーク）
住所 神戸市中央区波止場町2-8
TEL 078-334-1820
●ニューラフレア旧居留地（カフェ・旧居留地）
住所 神戸市中央区明石町18-2 大協ビル
TEL 078-333-0808
●紅宝石（中華・元町）
住所 神戸市中央区下山手通3-5-9
TEL 078-331-6162
●ホテル日航関西空港「オールデイダイニング ザ・ブラッスリー」 （ホテル・泉佐野）
住所 泉佐野市泉州空港北1番地 ホテル日航関西空港 2F
TEL 072-455-1120 （レストラン予約直通）
●日本料理 湯木（日本料理・北新地）
住所 大阪市北区堂島1-539 マルタビル1F
TEL 06-6348-2777
●キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ・マツシマ（フランス料理・北野町）
住所 神戸市中央区山本通3-2-16 ファミールみなみビル1Ｆ
TEL 078-252-8772
●Restaurant Koo （フランス料理・長野県軽井沢）
住所 長野県北佐久郡軽井沢町追分84-2
●北新地 西洋料理店ふじもと（西洋料理・北新地）
住所／大阪市北区曽根崎新地1-10-16 永楽ビル5F
TEL 06-6344-7881
●福助グループ ごはんや Tasuke （居酒屋・三田）
住所 三田市中央町4-24
TEL 079-564-8844
●YUZUYA A TABLE Ukita （フランス料理・箕面）
住所 箕面市箕面2-5-37
TEL 072-725-9552
●Il Teatoro （イルテアトロ）（イタリア料理・和歌山）
住所 和歌山市吉田865 ぐりる中村ビル2F
TEL 073-433-7511
●お菓子工房 くりの木（洋菓子・大分・中津）
住所 大分県中津市大字田尻1164-2 サンシャイン88A号
TEL 0979-32-1817
●神戸酒心館 さかばやし（酒蔵／日本料理・灘）
住所 神戸市東灘区御影塚町1-8-17
TEL 078-841-2612
●有馬せんべい本舗（炭酸煎餅・有馬）
住所 神戸市北区有馬町266-10
TEL 078-904-0481
●六甲味噌製造所（みそ・芦屋）
住所 芦屋市楠町11-16
TEL 0797-32-6111
●泉佐野市役所農林水産課（行政・泉佐野）
●Mizkan 大阪支店（調味料・大阪）
●大阪樟蔭女子大学学芸学部ライフプランニング学科「フードメディア演習」（大学・東大阪）
※各店舗により提供条件は変わります。詳しくは各店舗に問い合わせください。
※営業状況は各店舗にご確認ください。
