米を蒸す香り、醪のつぶやきなど、夏の間ひっそりとしていた福寿蔵に活気がよみがえっています。 先日、最初に仕込んだお酒が仕上がってきました。 上槽（じょうそう＝お酒を搾ること）をおえた新酒のお目見えです。 本年も昨年と同じ […]

東明蔵の新商品コーナーには黒豆や栗など秋に美味しい銘菓をはじめ、各地のこだわり食品が並んでいます。 ※価格は全て税込です。 ・(兵庫県明石市)たこめしの素　680円 ・(兵庫県篠山市)味三昧山ぶき　648円 ・(兵庫県篠 […]

生もと（きもと）とは明治の終わりころまで、酒造りの技法としてもっぱら用いられてきた技です。 平たい桶にいれた蒸米、水、麹米を手間暇かけて櫂ですりつぶす「山おろし」という重労働を伴う「生もと造り」。 大変な労力が必要ですが […]

おかげさまで完売いたしました。 ご購入いただきありがとうございました。 すっかり秋の気配が深まり、食欲も増してくる季節となりました。 福寿蔵でじっくり夏を越して熟成した純米酒、秋恒例の暦酒「秋晴れ」を販売中です。 その名 […]

ご好評につき、山田錦 純米「ひやおろし」は東明蔵店頭ならびにeShop酒心館共に完売いたしました。皆様のご愛顧に感謝申しあげます。 夏の盛りが過ぎ、ひんやりとした蔵の中で熟成を重ねたお酒は、新酒の味わいからまろやかな味わ […]

神戸酒心館では、年間を通して、いろいろな蔵見学を開催しております。 蔵見学には次の3つのコースがございますので、ご希望に応じてお選びください。 手造りにこだわる「福寿」の酒造りの様子のビデオ（英語・中国語・韓国語可）をご […]

東明蔵では、和雑貨や日本酒を美味しくいただける酒器などのご提案もしています。器の口当たりによってお酒の味わいも増します。 日本女性が持ちやすいように開発されたRIEDELグラスは、「和」のシーンにもしっくり馴染みます。 […]

福寿オリジナルの手ぬぐいが新発売です。 写真中ほどの紺色のものが手ぬぐいです。 薄い綿（さらし）は吸水性と速乾性のある生地なのでアイディア次第で用途は広がります。 ・福寿のお酒を手ぬぐいで包んで粋なプレゼントにも。 ・お […]

夏越しの酒はご好評につき完売いたしました。 大晦日の大祓とならび、水無月の晦日に行われるのが夏越祓（なごしのはらえ）。 田植えが終わる時期でもあるので、人は温泉で疲れを癒やし、牛馬も休ませていました。 くわえて、よく知ら […]

量り売りに今季最後のおり酒が登場します。 「純米大吟醸」40%まで精米した山田錦全量のおり酒は、にごりの部分も驚異的な密度となめらかさです。 販売開始はゴールデンウィークの始まり4月25日(土)10時より。 今回のチャン […]