テレビ大阪「発見！！食遺産」で『福寿の酒粕』が紹介されました（2026.3.15）

テレビ大阪の地域密着型グルメ番組「発見！！食遺産　＃あなたのレシピを残させてください」（日曜昼12:29〜）の2026年3月15日放送で名店のシェフ絶品食材として「福寿 酒粕」が紹介されました。
放送では、日本料理湯木の湯木尚二さんやホテル日航関西空港の井口晃一総料理長より「福寿 酒粕」の魅力が紹介されました。


「福寿 酒粕」の魅力
日本料理湯木の湯木尚二さん
「コクがあり華やかな香りが立つ。魔法をかけたように美味しく仕上がる。」
「福寿の酒粕は秀逸。旨みが溢れ出す。上品の中に酒粕が主張された名品に仕上がる」

ホテル日航関西空港の井口晃一総料理長
「いろいろな融合をすることによって新しく生まれる種になる食材。想像を超える美味しい料理になる」
「酒粕とフレンチを合わせると新しいジャンルのフランス料理が生まれる。楽しいし、面白い食材。」

また、酒粕料理は、蔵の料亭さかばやしの酒粕の名物鍋「酒屋鍋」が料理長の大谷より紹介され、神戸元町の「紅宝石」の李順華さんより「酒粕餃子」や「焼豚 酒粕ソース」が紹介さました。
「鶏とネギの酒粕蒸し」は「食遺産」として認定されました。

最後には湯木尚二さんと井口晃一総料理長からは温かいメッセージもいただきました。

ありがとうございました！！

鶏とネギの酒粕蒸しの食遺産レシピはこちらからご覧いただけます。
食遺産レシピ「鶏とネギの酒粕蒸し」（紅宝石・李順華さん）

Tverでは、見逃し配信で3月22日12：53までご覧いただけます
発見!!食遺産 ＃あなたのレシピ残させてください 神戸の酒粕を使った絶品料理が続々！名店のシェフ絶賛食材ＳＰ

酒粕プロジェクトはこちらのリンクからご覧ください