神戸で広がる日本酒とバー文化の融合（2025.8.6）

神戸で広がる日本酒とバー文化の融合

　昨年１２月、「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録され、日本酒の文化的価値に改めて注目が集まっています。今年４月には大阪・関西万博が開幕し、多くの海外からの来訪者が日本を訪れ、最先端の展示を体験した後に、伝統文化に触れたいと思う方も多いです。日本酒「福寿」の蔵元である神戸酒心館にも、日本酒を体験したいと訪れる人が増えています。
　神戸空港の国際化も始まり、神戸の街では外国人観光客の姿が以前より多く見られるようになりました。宿泊を伴う滞在者も増える中、夜の街への関心も高まっており、「ナイトタイムエコノミー」の活性化は、神戸における重要な課題の一つとなっています。
　神戸は港町であることから、「バー文化」が深く根付いています。神戸観光局が「こうべｄｅナイト　バーマップ」を作成するほど、多種多様なバーが集まる街なのです。一方、神戸は日本酒の一大生産地でもあり、江戸期より続く伝統産業として現在に至っています。いずれも酒文化を担う存在でありながら、これまで両者が交わる機会は限られていました。特に蔵元によるカクテルコンペティションは、開催例がほとんどありません。
　そこで、私たちは「日本酒の銘醸地・神戸にふさわしい日本酒カクテル」をテーマに、初の「ＦＵＫＵＪＵ　ＳＡＫＥ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ　Ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎ　２０２５」を５月に開催しました。Ｉｎｓｔａｇｒａｍ上で作品を募集し、優秀な３点を選抜。決勝大会は神戸酒心館ホールで実施し、観客席は満席と大いににぎわいました。
　決勝では、生田理実さん、高橋卓志さん、古山凜々香さんの３人がパフォーマンスを披露。港町・神戸の情景をテーマに創作した生田さんの作品「Ｐｏｒｔ　ｄ’ａｍｏｕｒ（ポート・ダムール）」が見事優勝に輝きました。
　今回のコンペティションは、優勝者を選ぶこと以上に、日本酒カクテルをバーで気軽に楽しめる機会を創出することを目指しています。３人の作品は現在、お勤め先のバーにて提供されています。詳細は神戸酒心館のホームページをごらんください。
　日本酒とバー文化の融合により、神戸での夜の楽しみが一層豊かなものとなることを願っています。

2025年8月6日　産経新聞「伊丹・灘五郷　酒蔵便り」