FUKUJU SAKEカクテル『 桜煙 〜おうえん〜』　小野右京（神戸市）

FUKUJU　SAKE Cocktail Competition 2026
≪入賞作品≫
【作品名】　桜煙 〜おうえん〜
【お名前】　小野 右京（おの うきょう）様　
【お勤め先】　Bar HONOR(オナー)　（神戸市）
　　　　　〒650-0004
　　　　　兵庫県神戸市中央区中山手通1-16-9 クリスタルタワー4階
　　　　　TEL: 078-331-0602
 
【材料】
・福寿 純米酒 御影郷 60ml　　　　　
・黒豆茶30ml
・みりん10ml
・桜チップスモーク

 
【創作意図】
神戸は、海と山に囲まれた自然と、異国文化が交差する港町です。古くから交易の拠点として発展し、多様な文化を受け入れながら独自の魅力を築いてきました。
またこの街は、震災という大きな試練を乗り越え、人々の支え合いと“応援”によって復興を遂げた、強さと優しさを併せ持つ街でもあります。
その神戸の地で生まれた「福寿」は、繊細さの中に確かな芯の強さを持つ、
この街の姿と重なります。⁡
本作では、福寿 純米酒 御影郷の持つ米の旨味と骨格を軸に、兵庫県・丹波篠山の黒豆茶を合わせ、土地の恵みと奥行きのある味わいを表現しました。
　さらに、みりんのやわらかな甘みで全体を調和させ、日本らしい繊細なバランスに仕上げています。
仕上げに桜チップで軽くスモークを施すことで、桜の香りがやさしく立ち上り、まるで人々の“応援”の想いが重なり合うような温もりを表現しました。
「桜煙」という名前には、桜の煙とともに、人と人とが支え合いながら未来へ進む“応援”の意味を重ねています。
　静かな余韻の中に、神戸の復興の歩みと、人の温かさ、そして確かな力強さを感じる一杯です。