おかげさまで完売いたしました。 ご購入いただきありがとうございました。 神戸酒心館では12月10日（木）に、このたびの日本人ノーベル賞受賞を祝して鏡開きを行いますが、この催しに合わせて純米吟醸の生原酒を特別販売いたします […]

ご好評のうちに純米吟醸のおり酒は完売いたしました。 ありがとうございました。 40％精米の山田錦。 今回は「上槽」のご紹介です。 ５週間低温で仕込まれた純米大吟醸。 いよいよ醪を絞る段階となりました。 通常のお酒は大吟醸 […]

生もと（きもと）とは明治の終わりころまで、酒造りの技法としてもっぱら用いられてきた技です。 平たい桶にいれた蒸米、水、麹米を手間暇かけて櫂ですりつぶす「山おろし」という重労働を伴う「生もと造り」。 大変な労力が必要ですが […]

量り売りに今季最後のおり酒が登場します。 「純米大吟醸」40%まで精米した山田錦全量のおり酒は、にごりの部分も驚異的な密度となめらかさです。 販売開始はゴールデンウィークの始まり4月25日(土)10時より。 今回のチャン […]