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(2017.6.29)半夏生を前にして 明石蛸を夏越しの酒で楽しむ会
さかばやし＜イベント＞さかばやし
2017.6.29 / CATEGORY : さかばやし 夏至から数えて11日目の7月2日頃を半夏生と呼び、関西ではこの日に蛸を食べる風習があります。 日本で一番有名な蛸のブランドと言えば明石蛸です。明石蛸の旬は6～7月 […]
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5月7日まで灘会席と酒心館会席をご注文のお客様に酒粕をプレゼント
さかばやし
さかばやしでは、暖かくなる季節にも酒粕をご家庭でも酒粕をお使いいただきたいとの蔵元の思いから、4月の酒心館会席、灘会席をご注文のお客様に福寿の「酒粕」のお土産をご用意させていただいております。 4月は、おかげさまで酒粕、 […]
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4月のうまいもん/蔵元ならではの酒粕料理
さかばやし
～四季を通じての酒粕料理があってもいい～ 4月も引き続き｢今月のうまいもん｣は、酒粕を取り上げます。酒粕＝粕汁のイメージが強く、和食の素材と思われがちですが、酒粕プロジェクトの浸透により、西洋料理や中華料理のシェフも使 […]
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(2017.5.25) 丹波 婦木農場 初夏のとれたて野菜と生酒を味わう会｜終了いたしました
さかばやし＜イベント＞さかばやし
丹波市春日町にある「婦木農場」では、牛を飼育しながら野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。 農場主である婦木克則さんの野菜作りにかける熱い想いと有機野菜の自然な美味しさが評判となり、今ではテレビや雑誌 […]
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4月の灘会席と酒心館会席をご注文のお客様に酒粕をプレゼント
さかばやし
酒粕のお料理は、粕汁などのように寒い時期のものと思われています。 しかしながら、酒粕は栄養は豊富で、調味料などにもお使いいただける食材で、けっして寒い時期だけの食材ではありません。 そこで、桜も咲き少し暖かくなる季節です […]
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平日限定の昼膳をご用意いたします
さかばやし
リニューアルオープンに伴い、3月6日より昼限定の新しい御膳「水明膳（すいめいぜん）」のご用意を始めます。「水明膳」は海の恵みや山の恵み、里の恵みを彩り鮮やかに表現した三段仕立てのお重。料理長が吟味した、その季節折々の食材 […]
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３月のうまいもん/蔵元ならではの酒粕料理
さかばやし
昨今は酒粕がブームになっているようです。テレビや新聞などで酒粕による効能が伝えられ、東灘区の岡本商店街でも店々がこぞって酒粕メニューを出しているので、ブームのように見えるのもその要因のひとつです。関西、特に神戸周辺におい […]
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＜3.3＞桃花酒をお楽しみください
さかばやし
3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒（とうかしゅ）」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍 […]
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＜3.3＞リニューアルオープンのお知らせ
さかばやし
蔵の料亭 さかばやしは、厨房および内装工事に伴い1月末より休業しておりましたが、3月3日（金）にリニューアルオープンする運びとなりました。酒蔵らしい春ならではの新しいメニューをご用意して、皆様のお越しを心よりお待ちしてお […]
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(2017.3.30）花見鯛のしゃぶしゃぶ、蔵の酒粕料理とうすにごりを楽しむ会
さかばやし＜イベント＞さかばやし
もろみを搾ったあとに残る酒粕。「粕」と言いながらも実は栄養豊富な食材でもあり、特に関西では、酒造りが行われる寒い時期は粕汁などでおなじみの冬から春にかけての風物詩のひとつです。 今回は、この酒粕料理を日本一の酒どころ「灘 […]
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