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こけら寿司復活プロジェクト読本に紹介されました

こけら寿司復活プロジェクト読本「こけら寿司が令和の世に復活」にて、

蔵の料亭「さかばやし」が昨夏、ミツカン酢と共同で考案した淡路産鱧を用いた令和版「こけら寿司」を紹介いただきました。

 

こけら寿司合成

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