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さかばやし

上巳の節句 桃花酒のふるまい酒 2018年3月3日

上巳の節句 桃花酒のふるまい酒 2018年3月3日

3月3日は桃の節句。 五節句のひとつで「上巳の節句」とも呼ばれます。 かつて桃の節句には日本酒に桃の花を浮かべた「桃花酒(とうかしゅ)」を飲む風習がありました。 桃は災厄をよせつけず長寿をもたらすとして古来より中国では珍重されていたことから、平安時代の貴族たちにも好まれて飲まれていたようです。 古式ゆかしきこの風習を皆様にもお楽しみいただこうと、3月3日にさかばやしへご来店いただきましたお...

個室席とお部屋のご案内

個室席とお部屋のご案内

顔合わせや接待、お食い初め、お祝いの宴、久しぶりのご友人とのお食事など大事なお食事は個室でゆったりとお過ごしいただきく思います。 さかばやしの1階には18名様まで収容できる個室席があるのをご存知でしょうか? すべてイス・テーブル席のためお気遣いなくご利用いただけます。 1階個室席に使用しているテーブルは、震災で倒壊した蔵の赤松の梁を再利用してお作りしたテーブルです。 お酒を搾る酒槽...

2月のうまいもん/酒粕料理

2月のうまいもん/酒粕料理

酒粕料理 女子大生が知恵を絞って考案した新たな酒粕料理    阪神間の冬の風物詩といえば、酒粕を用いて料理を作ることです。昔から同地域に暮らす人々は、新酒の売り出しを心待ちにして、その副産物としてできる酒粕で家庭料理を作りながら冬の寒さを凌いできました。粕汁や酒粕のざらめ焼きはその代表格です。「さかばやし」の冬の名物料理にもなっている「酒屋鍋」も蔵人が作業の体の冷えを緩和させる鍋もの...

新メニュー! 2月数量限定 酒粕料理三品(雑煮、寿司、おはぎ)

新メニュー! 2月数量限定 酒粕料理三品(雑煮、寿司、おはぎ)

さかばやしでは2月1~28日の期間限定で新しい酒粕料理をご提供いたします。 平日夜10食限定 1.酒粕の雑煮 880円  2.ちらっと酒粕ちらし寿司 1280円 3.よりちゃんの酒粕おはぎ 450円 1個   二月の雑煮 1.酒粕の雑煮 880円 「雑煮」は正月に食べるイメージをもってしまいがちですが、今回さかばやしでは酒造りが盛んな二月らしい季節の雑...

(2018.2.22) 香住の紅ずわい蟹とにごり酒を楽しむ会

(2018.2.22) 香住の紅ずわい蟹とにごり酒を楽しむ会

豊かな自然と海の幸あふれる日本海沿岸屈指の漁港、兵庫県但馬の「香住」。 香住の香住漁港から水揚げされる紅ずわい蟹は、寒い地方で獲れる蟹より脂分が少ないため、身は柔らかく、繊細でやさしい甘みが充分に感じられるのが最大の魅力。 瑞々しい身の甘さと、濃厚な蟹味噌の味わいは絶品です。 香住の代表的な冬の味覚「香住ガニ」を、蟹すきや蟹刺しなどで素材の味わいをお楽しみいただくととともに、素朴で濃厚な旨み...

(2018.1.24)旬の会のお知らせ

(2018.1.24)旬の会のお知らせ

さかばやしよりお知らせです。 1月24日(水)に開催される旬の会「明石浦と淡路由良の天然旬魚を新酒と堪能する会」 本日、申込のキャンセルがありました。 1月14日で受付を終了しておりましたが、限定1組の申し込みが可能となっております。 淡路由良からは、天然平目のお造りと車海老にも負けない食感と風味豊かな甘みを持つ足赤海老をご用意します。 明石からは、冬に最も美味しくいただけるイイ...

1月のうまいもん/寒ブリ

1月のうまいもん/寒ブリ

寒ブリ 南下するブリを丹後や北陸でキャッチ 昨秋、取材で大隅半島に旅をしました。錦江湾に面した鹿屋市ではカンパチの養殖が盛んで、同市の漁協で話を伺うと「古江漁港では釣り漁はやらず、カンパチの養殖一本に絞っている」とのことでした。カンパチやヒラマサはブリの仲間。でもブリほど脂は乗っておらず、比べればあっさりめだとか。古江の加工場長・山道豊さんによると、「大半は関東向けの出荷」だそう。関西人はブ...

新春のふるまい酒のご案内 2018年1月4~6日

新春のふるまい酒のご案内 2018年1月4~6日

蔵の料亭さかばやしでは、 1月4日(木)~6日(土) にご来店のお客様へ「新春のふるまい酒」をご用意いたします。   酒銘めでたい「福寿」の振る舞い酒で 2018年の福運が多くの方々にもたらされますように。 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。 ...

年末年始営業時間のご案内(さかばやし)

本年もさかばやしをご愛顧賜りまして厚く御礼申し上げます。 さかばやしの年末年始の営業は下記となっております。   ◎12月30日 11:30~14:30(Lo 14:00)  17:30~20:30(Lo 19:00)   ◎12月31日~1月3日 休み   ◎1月4日~ 11:30~14:30(Lo 14:00)  17:30~22:00(L...

SAKE塾2018のご案内 改定版

SAKE塾2018のご案内 改定版

シンプルに見えてその実、奥の深い「SAKE」。 知識を持たなくても楽しめるのはもちろんですが、その味わいの背景を知ると一層味わいが深まるのも「SAKE」の魅力です。 2018年は全10回を開催いたします。 同じテーマを2回お話ししますので、ご都合の良い日程にご参加いただけます。 皆様のご参加をお待ちしております。 ※F-13は当初予定されていた5月13日から5月6日に日程が変更となってお...

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