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さかばやし

酒屋鍋(さかやなべ)を11月1日より始めます

酒屋鍋(さかやなべ)を11月1日より始めます

秋になると新酒が酒蔵を賑わします。 新酒が出回るということは、新鮮な酒粕も巷には出回ります。 そんな酒粕を使用してお作りするさかばやしの名物は「酒屋鍋」。 酒粕と白味噌でお作りする酒蔵ならではのお鍋料理です。 例年ご好評をいただいている「名物 酒屋鍋」を今年は11月1日より始めます。 寒くなってくると体が温まるお料理を食べたくなります。 そんな季節には酒屋鍋をお楽しみくださ...

9月のうまいもん/おじろ鹿

9月のうまいもん/おじろ鹿

農業の現場では獣害が深刻な問題となっています。先日も奈良市が鹿による農林業被害が酷くなったために保護エリア外での鹿の捕獲を発表しました。奈良では古来から鹿を神(しん)鹿(ろく)と呼び、神の使いのように扱って来ました。ましてや春日大社と奈良公園一帯にいる鹿は天然記念物に指定されており、観光的要素にもなっているために他地域のそれとは違うのです。エリア外とはいえ、その鹿を捕獲するのですから余程の農作物の...

9月18日(月)【敬老の日】酒粕の甘酒を1杯プレゼント

9月18日(月)【敬老の日】酒粕の甘酒を1杯プレゼント

9月18日(月)は敬老の日です。   「お年寄りを大切にし、昔から伝わる知恵を借りて村づくりをしよう」と提唱したのが敬老の日(としよりの日)のはじまりと言われています。   さかばやしでは、そんな敬老の日を祝して、シニアの方とお越しいただいたご家族の皆様に酒粕の甘酒を1杯プレゼントさせていただきます。   「酒粕の甘酒」は飲む点滴と言われ、体に優し...

(9/9)重陽の節句には菊花酒をお楽しみください

(9/9)重陽の節句には菊花酒をお楽しみください

九月九日は重陽の節句(ちょうようのせっく)です。 古来より重陽の節句には菊の花びらを浮かべたお酒を楽しむ風習があり、 菊の花の芳しい香りが邪気を払い、寿命を延ばすとされてきました。 その風習にならい、さかばやしでは9/9(土)にご来店いただきましたお客様には、 菊花酒をグラスにて一杯ご提供させていただきます。 ※写真はイメージです。...

「さかばやし謹製おせち」10月1日より受付を開始いたします

「さかばやし謹製おせち」10月1日より受付を開始いたします

8月も終わり、今年も残すところ4か月となりました。 新しい年に向けて、少しづつ準備も考える頃合いかと存じます。   さて、さかばやしでは、今年も新年のおせちを12月31日にご用意いたします。   そのおせちの本年度のご予約は 10月1日 より、受付を開始いたします。   特撰二段おせち 50,000円 10個限定 二段お...

(2017.10.19) 天然きのこと秋晴れの酒できのこづくしの料理を味わう会

(2017.10.19) 天然きのこと秋晴れの酒できのこづくしの料理を味わう会

秋が旬の食材と言えば「松茸」が有名ですが、「松茸」以外のきのこも旬を迎えます。 秋は、きのこの一番美味しい季節です。 しかしながら、天然物のきのこは、気候に大きく左右されるため、入手するのは容易ではありません。 きのこであっても天然物は高級食材なのです。 今回の旬の会は、そんな天然物と彩り豊かなきのこできのこづくしのお料理をご用意いたします。 秋晴れの空をおもわせる、すっきりとし...

お盆期間中のご案内

お盆期間中のご案内

さかばやしより、お盆期間中のお知らせです。 8月11~16日のお盆期間中はお席が大変込み合っている状況です。 そのため、ご足労をいただいたのにお席にご案内できない場合もございます。 ご予約でお席を承っておりますので、お越しの際は、お電話にてお席の空き状況をご確認いただけると幸いです。 また、駐車場の混雑も予想されます。 駐車の際、少しお待ちいただくこともあるかと存じます. ...

8月のうまいもん/穴子

8月のうまいもん/穴子

 「鰻みたいな脂っぽいもん、お江戸の人に食べてもろたらよろし」。これは明石で有名な穴子屋を営む社長の言葉である。鰻と穴子は、似て非なるもので、生態も異なれば、栄養や味にも違いがあります。穴子が一生海で過ごすのに対し、鰻は海で産卵して孵化した後に淡水域にその暮らしを移します。いわば前者が海水魚なのに、後者は海と川や湖を行き来する回遊魚というわけです。  ご存知の通り、鰻は脂の乗りがその旨さになり、...

8月4日(金)夜の営業時間の変更のお知らせ 

さかばやしより、営業時間変更のお知らせです。   8月4日(金)夜に神戸酒心館の電気設備改修工事がございます。 そのため、閉店時間等を以下に変更をさせていただきます。   夜の営業時間 変更前 17:30~22:00 変更後 17:30~21:00   ラストオーダー(会席のラストオーダー) 変更前 21:00(20:30) 変更後 20...

期間限定「はもすき」のお知らせ

期間限定「はもすき」のお知らせ

期間限定 7月24日~8月6日 はもすき 3,980円(税込) 祇園祭りや天神祭りなど関西の夏にはなくてはならない高級魚の鱧(はも)。 鱧を食すのが関西の夏の風物詩です。 そんな鱧をさかばやしでもお召し上がりいただきたいとの思いから、この夏、「はもすき」をご用意しました 「はもすき」はあまり馴染みのない鱧の食し方です。 しかしながら、美食家の北大路魯山人も「はもすき」を食したと...

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