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さかばやし

12月10日(日)夜にご来店のお客様に純米吟醸1杯プレゼント

12月10日(日)夜にご来店のお客様に純米吟醸1杯プレゼント

ストックホルムで12月10日に開催されるノーベル賞受賞晩餐会後のアフターパーティ「ノーベル・ナイトキャップ」において、弊社商品「福寿 純米吟醸」が提供されることとなりました。   それを記念して、12月10日(日)夜にご来店のお客様に純米吟醸1杯をプレゼントさせていただきます。   ご来店の皆様の晩餐に「福寿 純米吟醸」が一花を添えることができれば嬉しく存じます。 ...

(2018.1.24) 明石浦と淡路由良の天然旬魚を新酒と堪能する会

(2018.1.24) 明石浦と淡路由良の天然旬魚を新酒と堪能する会

「日本一の漁場」のひとつ明石浦と淡路島の由良。 明石浦は豊富なエサと明石海峡の潮流によって形成される日本有数の豊かな漁場です。また、由良は年間を通して温暖な気候に恵まれ、古くより天然の良港として知られています。 今回はこの2つの港よりプロの厳しい目利きによって選ばれた旬の天然魚を、より素材の味わいを大切にしたお料理に仕立ててお楽しみいただきます。 高級魚の代表格であるヒラメは造りで上品な甘味...

新年のおせち 申込終了のお知らせ

新年のおせち 申込終了のお知らせ

さかばやしで毎年恒例の正月の御祝膳である「おせち」。 今年は、特撰二段おせち、二段おせち、一段おせちをご用意させていただきます。   お申込みの受付は、10月1日~12月10日となっておりましたが、「特撰二段おせち、二段おせち、一段おせち」の三種類ともにすべてお申込みが限定数に達しました。 そのため、申し込みを終了させていただきました。   これからお申込みを予定さ...

11月のうまいもん/晩秋の鱧

11月のうまいもん/晩秋の鱧

晩秋の鱧 食通が落ち鱧に走る理由   旬には、走り、盛り、名残りがあるといわれています。そもそも旬なる言葉は、筍と関係しており、筍が10日で成長することからその字が当てられたと伝えられているのです。そういえば、月を上旬、中旬、下旬に分け、それぞれに10日間が当てられますが、その理論だと旬は10日しかないことになってしまいます。よく魚は二つの旬があるといわれ、その代表格が初鰹と戻り鰹...

2017年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)」に「さかばやし」が認定されました

2017年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)」に「さかばやし」が認定されました

世界最大の旅行サイト「トリップアドバイザー」の「2017年エクセレンス認証(Certificate of Excellence)」に「さかばやし」が認定されました。 エクセレンス認証とは、トリップアドバイザー上で過去1年にわたり、5満点評価のうち4以上を維持した施設に送られる認証です。 まだまだ至らぬ点も多くございますが、「2017年エクセレンス認証」を認証できたのも、さかばやしにご来...

期間限定「舞茸酒」販売のお知らせ  10月24(火)~10月29日(日)

期間限定「舞茸酒」販売のお知らせ  10月24(火)~10月29日(日)

秋の代表的な味覚「きのこ」。 その中でも舞茸は絶品で、どのようなお料理とも相性の良いきのこです。 もちろん、お酒との相性も抜群です。   さかばやしでは、知る人ぞ知るお酒「舞茸酒(まいたけしゅ)」を期間限定で販売いたします。 舞茸酒 680円(税込) 期間 10月24日(火)~10月29日(日)※夜の営業のみ   香ばしく炙られた舞茸を、福寿の燗酒に移し...

(2017.12.7) 淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会

(2017.12.7) 淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会

冬の代表的な海の幸「ふぐ」。 淡路には、世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた「淡路三年ふぐ」という最高級のふぐがあります。 鳴門海峡の流れの速い海にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、旨みが口中にひろがり、対照的に白子は濃厚で深みのある味わいが楽しめます。 今回の旬の会では、絶品の...

10月のうまいもん/きのこ

10月のうまいもん/きのこ

"香り松茸、味しめじ"。そんな言葉があるくらいこの二種のキノコは、私達の食生活や日本の食文化に欠かせないものになっています。殊に松茸は、秋の味覚の代表格。この高嶺の花を一度は口にしないと冬を迎えることができないと言う人もいるくらいです。「さかばやし」の店長で、自他ともに認めるキノコの達人・幸徳伸也さんによると、「松茸を好むのは日本人ぐらい」だとか。海外では高嶺の花ではなく、むしろ軍足のよう...

日本酒の日(2017.10.1)福寿で一斉乾杯【ご報告】

日本酒の日(2017.10.1)福寿で一斉乾杯【ご報告】

10月1日は日本酒の日、全国で一斉に乾杯をする日です。 さかばやしでは、「純米酒 秋晴れ」を福寿の酒器に入れて、19時に一斉に乾杯をしました。 大人の皆様だけではなく、小さいお子様もいっしょに乾杯をしていただきました。 小さいお子様やお車でお越しにお客様には、ノンアルコールの「自家製 麹の甘酒」をご用意しましたのでご安心ください。 ご来店の皆様のご協力もあり、楽しく乾杯をさせて...

さかばやし謹製「おせち」のご案内 2018 【10月1日~受付】

さかばやし謹製「おせち」のご案内 2018 【10月1日~受付】

さかばやしでは、毎年恒例の正月の御祝膳である「おせち」を今年もご用意いたします。   「特撰二段おせち」は、さかばやし料理長の加賀爪が「天然明石鯛」や「神戸牛」や「香住の紅ずわい蟹」など、産地や食材にこだわってお作りしたおせちです。 「姫路坊勢産 自家製からすみ」は贅沢に1本をお詰めいたします。 特撰二段おせちをご注文いただいたお客様には、袋搾りという特別な製法で搾ったお酒「...

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