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さかばやし

6月のうまいもん/ひょうご雪姫ポーク

6月のうまいもん/ひょうご雪姫ポーク

  「牛肉大国・兵庫県が打ち出したブランド豚肉」 神戸牛や但馬牛と、兵庫県はどうしても旨い牛肉の産地としてのイメージが強いようです。しかし、このところ豚肉も負けじと、ブランド化を進める動きが出て来ました。近年、全国に様々な銘柄豚肉が誕生し、その数は250以上といわれています。ちなみに日本初の銘柄豚は1949年に東京に出荷された鹿児島の黒豚で、薩摩芋で育てたことで味がい...

【6月】夜の一品料理

【6月】夜の一品料理

旬の会を受付中! 2018-6-28-明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会 2018-7-26-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   【平日夜限定料理】 ■そば御膳  2,690円 前菜 自家製豆富とおばんざい三種 造り 旬魚の造りとさしみ湯葉 蒸物 季節の蒸し物 焼物 本日の焼き物 食事 自家製せいろ蕎麦 甘味 季節の甘味 ※平日夜の限定料理です  ...

【6月】昼のお料理

【6月】昼のお料理

旬の会を受付中! 2018-6-28-明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会 2018-7-26-由良の鱧と夏酒を楽しむ会 ~平日十食限定~ ■水明膳    2,920円 先付   自家製すくい豆富 藻塩とともに 一の重  季節野菜の炊き合わせ 二の重  旬魚の焼き物、旬菜の盛り合わせ 三の重  酒肴、小鉢、旬魚の造り、蒸し物 食事   白御飯、お汁物、香の物 甘味   季節...

【6月】昼の会席料理

【6月】昼の会席料理

  旬の会を受付中! 2018-6-28-明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会 2018-7-26-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ■酒心館会席   7,570円 食前酒  大吟醸 先付   水無月豆富       山葵 ミニアスパラ 割り醤油 山葵 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   ホワイトアス...

【6月】夜の会席料理

【6月】夜の会席料理

  旬の会を受付中! 2018-6-28-明石蛸と夏越しの酒を楽しむ会 2018-7-26-由良の鱧と夏酒を楽しむ会   ■酒心館会席   7,570円 食前酒  大吟醸 先付   水無月豆富       山葵 ミニアスパラ 割り醤油 山葵 前菜   旬菜の盛り合わせ 吸物   ホワイト...

【6月】季節のおすすめ限定酒

【6月】季節のおすすめ限定酒

  純米吟醸生酒 爽生 ノーベル賞の公式行事で振る舞われた純米吟醸の生酒 ノーベル賞授賞式の晩餐会やナイトキャップパーティーなどで振る舞われたのが「福寿 純米吟醸」。生酒が醸し出すフレッシュで軽快な味わいは、純米吟醸とはひと味違う味わいを楽しめます。純米吟醸と飲み比べがおすすめ。 720ml 3,090円(税込) 90ml 480円(税込) 60ml 340円(税込...

お食い初め・お顔合わせ・ご法事・慶弔のお食事・【団体様用】昼の酒蔵ご膳

お食い初め・お顔合わせ・ご法事・慶弔のお食事・【団体様用】昼の酒蔵ご膳

<お食い初め> 赤ちゃんの生後100日から120日目に行われる儀式です。 「一生涯、食べることに困らないように」健やかに育ってほしいとの願いを込めて行う平安時代から続く日本古来の伝統行事。「百日(ももか)の祝い」「歯がため」とも呼ばれています。 <お料理> お食い初め膳  3,500円(税込) 御祝い焼き鯛  5,000円(税込)〜 ※焼き鯛は大きさなどによりお値段が変わります...

宴会プラン「匠」・「壱」・「雅」

宴会プラン「匠」・「壱」・「雅」

明治時代の古い木造蔵という落ち着いた雰囲気のなか、全国より取り寄せた旬彩、 自家製豆富と蔵元ならではの多彩な日本酒をお楽しみいただくご宴会プランをご用意いたしました。 ※ご宴会の時間は2時間とさせていただきます。(「雅」は2時間30分) ※他の特典との併用は致しかねます。 ご宴会プラン 「匠」 5、000円(税込み)  お料理   先付、椀物、造り、合い肴、酢の物、お食事、甘味...

(2018.7.26) 由良の鱧と夏酒を楽しむ会

(2018.7.26) 由良の鱧と夏酒を楽しむ会

淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路島の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一と言われるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」とされる夏の鱧は、身も太り、脂がのるためにひときわ美味しさが増し、関西では夏の風物詩として親しまれています。 今回は、鱧の本場淡路島の由良漁港より直送された旬の逸品を鱧しゃぶなどに仕立てて鱧づくしのお料理を...

期間限定! 鰆のしゃぶしゃぶ 【5 月11日~6月10日】

期間限定! 鰆のしゃぶしゃぶ 【5 月11日~6月10日】

春~初夏に産卵期を迎える関西の鰆(さわら)。 鰆は足の早い魚のため生で食すのは難しく、生で食すことは漁場周辺でのみ楽しめる食べ方です。 今回、さかばやしでは明石から鮮度の高い鰆を直送し、その鰆をしゃぶしゃぶにてお楽しみいただきます。 お出汁は、さかばやし特製のお出汁に豊醇でコクのある純米酒を入れて完成。 酒蔵ならではの特製のお出汁に生の鰆を「しゃぶ、しゃぶ、しゃぶ」で軽く熱を通し、旨味を逃...

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