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旬の会

(2015.12.3)淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会<満席となりました>

(2015.12.3)淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会<満席となりました>

世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた淡路の「三年ふぐ」。 流れの速い海にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つ ため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、旨みが口中にひろがります。 対照的に白子は濃厚な深みのある味わい。 ふぐ本来の味わいを大切に上品な味わいに仕上げられたお料理と しぼりたての新酒をお楽しみいただきます。 ____...

(2015.9.17)淡路の穴子しゃぶしゃぶとひやおろしを楽しむ会

(2015.9.17)淡路の穴子しゃぶしゃぶとひやおろしを楽しむ会

淡路の由良漁港から大穴子を直送してもらい、「穴子のしゃぶしゃぶ」をお楽しみいただきます。 様々な調理法で楽しまれる穴子ですが、淡路の漁師町で好んで食される食べ方のひとつが「しゃぶしゃぶ」。 大ぶりな穴子でなければ、しゃぶしゃぶにしても鱧のように花が開いたようにならないため、 厳選された穴子をご用意いたします。穴子本来の甘みとうまみをご堪能いただきながら、 ほどよく熟成した秋ならではの「ひやおろし...

(2015.8.27) 由良の極上 赤うにと夏の純米を楽しむ会

(2015.8.27) 由良の極上 赤うにと夏の純米を楽しむ会

★開催日が下記の通り、変更となりました★ 幻のうにと称される淡路島・由良産の“赤うに”。 漁が解禁となるこの季節、食通の間で垂涎の的となる由良の赤うには、 収量に限りがあるため、市場にはあまり出回らない希少な一品です。 濃厚かつ上品な甘みをあわせもつ幻のうにを特別なこの機会に ぜひお楽しみください。 なお、食材に限りがあるため、10名様限定とさせていただきます。 <由良の極上 赤うにと夏の純米を...

(2015.7.23)淡路・由良の鱧と夏酒を楽しむ会

(2015.7.23)淡路・由良の鱧と夏酒を楽しむ会

淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に 恵まれ、その穏やかな気候で育つ淡路の鱧はつとに有名。 特に由良近海の鱧は、日本一といわれるほどです。 「梅雨の水を飲んで育つ」と言われる夏の鱧は身も太り、脂がのるため にひときわ美味しさが増し、関西では夏の風物詩とされています。 鱧の本場淡路の由良漁港より直送された旬の逸品をきりりと冷えた夏の 生酒とともにひとときの涼をお楽しみくださ...

(2015.6.26)走りの夏野菜と初夏の生酒を味わう会<満席となりました>

(2015.6.26)走りの夏野菜と初夏の生酒を味わう会<満席となりました>

丹波春日町にある「婦木農場」では、牛を育てながら野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。無農薬で育てられた、走りの夏野菜と初夏にふさわしい生酒をご堪能ください。 婦木さんのお話を聞きながら、太陽の恵みをいっぱいに浴びた元気な有機野菜のお料理をお楽しみいただきます。 日時:平成27年6月26日(金)19時〜 場所:神戸酒心館 さかばやし 料金:7,000円(税込) ※おかげさまで満...

朝掘り筍と蔵出しの酒を楽しむ会|終了いたしました

朝掘り筍と蔵出しの酒を楽しむ会|終了いたしました

神戸市西区櫨谷町友清。 朝晩の寒暖差が激しい谷間のこの集落では、少量ながらも良質な筍が採られています。 その筍はえぐみが少なく本来の美味を有し、甘みがあるのが特長。 瑞々しい朝掘りの筍を蔵出しの酒とともにお楽しみください。 ■朝掘り筍と蔵出しの酒を楽しむ会 【40名様限定】 日時: 平成27年4月17日(金)19:00〜 料金: 7,000円(税込) 会場: さかばやし ご予約...

3.26 松葉かにとにごり酒を楽しむ会のご案内|終了いたしました

3.26 松葉かにとにごり酒を楽しむ会のご案内|終了いたしました

高級かにの代名詞ともいえる松葉ガニ。 なかでも日本海の良質な漁場に近い兵庫県香住の柴山漁港より直送されるかには繊細で甘みを強く感じる味わいが特徴です。今回は良質の「柴山がに」とともに、同じ漁で水揚げされる新鮮な魚貝もお楽しみいただきます。 お酒はしぼりたてのにごり酒を中心に、冬ならではのお酒を存分にご堪能ください。 ■■香住のかにとにごり酒を楽しむ会■■ 日時:3月26日(木)19:00〜 料金...

(2/26) 有馬・御所坊×さかばやし「冬の美味『酒粕』の贅を味わう会」

(2/26) 有馬・御所坊×さかばやし「冬の美味『酒粕』の贅を味わう会」

酒蔵の冬の風物詩のひとつ「酒粕」。鎌倉時代に創業し日本屈指の老舗旅館「陶泉御所坊」の総料理長河上和成氏とさかばやし料理長加賀爪による「酒粕」の旨さを最大限に引き出した料理の数々をお楽しみいただきます。 からだの芯から温まるお料理とともに極上の燗酒をご用意いたします。 日時 平成27年2月26日(木) 19:00〜開宴 料金 おひとり様 7,000円(税込)お食事代、お飲み物代込 定員 40名様限...

(1/23)天然クエとしぼりたて新酒を楽しむ会

(1/23)天然クエとしぼりたて新酒を楽しむ会

代表的な冬の味覚のひとつであるクエ。 高級魚のひとつとして知られ、その味は脂がのっているにもかかわらず 淡泊で、しつこくないことが特徴です。 上品な味わいながらも食べごたえがあり、クエ鍋などは寒い季節の味覚の代表格。 クエ鍋はもちろんクエをまるごとお楽しみいただけるお料理をご用意し、この季節 ならではのしぼりたての生酒とともにお楽しみください。 ================= 天然クエとしぼ...

(12/10) 淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会<終了しました>

(12/10) 淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会<終了しました>

世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた淡路の「三年ふぐ」。 流れの速い海にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つ ため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、旨みが口中にひろがります。 対照的に白子は濃厚な深みのある味わい。 ふぐ本来の味わいを大切に上品な味わいに仕上げられたお料理と しぼりたての新酒をお楽しみいただきます。 〜お献立...

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