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旬の会

4.17朝堀り筍と蔵出しの酒を楽しむ会のご案内<終了しました>

4.17朝堀り筍と蔵出しの酒を楽しむ会のご案内<終了しました>

神戸市西区櫨谷町友清。 朝晩の寒暖差が激しい谷間のこの集落では、少量ながらも良質な筍が採られています。 その筍はえぐみが少なく本来の美味を有し、甘みがあるのが特長。 瑞々しい朝掘りの筍を蔵出しの酒とともにお楽しみください。 ■朝掘り筍と蔵出しの酒を楽しむ会 【40名様限定】 日時: 平成27年4月17日(金)19:00〜 料金: 7,000円(税込)  会場: さかばやし ご予約・お問合わせ: ...

3.26 松葉かにとにごり酒を楽しむ会のご案内【終了いたしました】

3.26 松葉かにとにごり酒を楽しむ会のご案内【終了いたしました】

高級かにの代名詞ともいえる松葉ガニ。 なかでも日本海の良質な漁場に近い兵庫県香住の柴山漁港より直送されるかには繊細で甘みを強く感じる味わいが特徴です。今回は良質の「柴山がに」とともに、同じ漁で水揚げされる新鮮な魚貝もお楽しみいただきます。 お酒はしぼりたてのにごり酒を中心に、冬ならではのお酒を存分にご堪能ください。 ■■香住のかにとにごり酒を楽しむ会■■ 日時:3月26日(木)19:00〜 料金...

(2/26) 有馬・御所坊×さかばやし「冬の美味『酒粕』の贅を味わう会」

(2/26) 有馬・御所坊×さかばやし「冬の美味『酒粕』の贅を味わう会」

酒蔵の冬の風物詩のひとつ「酒粕」。鎌倉時代に創業し日本屈指の老舗旅館「陶泉御所坊」の総料理長河上和成氏とさかばやし料理長加賀爪による「酒粕」の旨さを最大限に引き出した料理の数々をお楽しみいただきます。 からだの芯から温まるお料理とともに極上の燗酒をご用意いたします。 日時 平成27年2月26日(木) 19:00〜開宴 料金 おひとり様 7,000円(税込)お食事代、お飲み物代込 定員 40名様限...

(1/23)天然クエとしぼりたて新酒を楽しむ会

(1/23)天然クエとしぼりたて新酒を楽しむ会

代表的な冬の味覚のひとつであるクエ。 高級魚のひとつとして知られ、その味は脂がのっているにもかかわらず 淡泊で、しつこくないことが特徴です。 上品な味わいながらも食べごたえがあり、クエ鍋などは寒い季節の味覚の代表格。 クエ鍋はもちろんクエをまるごとお楽しみいただけるお料理をご用意し、この季節 ならではのしぼりたての生酒とともにお楽しみください。 ================= 天然クエとしぼ...

(12/10) 淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会<終了しました>

(12/10) 淡路三年ふぐとしぼりたてを楽しむ会<終了しました>

世界三大潮流のひとつである鳴門海峡で育てられた淡路の「三年ふぐ」。 流れの速い海にもまれながら三年という長い月日を経てゆっくりと育つ ため、身が引き締まった絶品の誉れ高いふぐのひとつです。 身は味わうほどに上品な甘みと、旨みが口中にひろがります。 対照的に白子は濃厚な深みのある味わい。 ふぐ本来の味わいを大切に上品な味わいに仕上げられたお料理と しぼりたての新酒をお楽しみいただきます。 〜お献立...

丹波野菜とぼたんを楽しむ会<終了しました>

丹波野菜とぼたんを楽しむ会<終了しました>

この時期、鍋物が恋しくなる季節。体の芯から温まるお鍋と言えばぼたん鍋。 11月15日に狩猟解禁を迎えまさしく今が旬の食材です。 特に丹波篠山のぼたんは起伏の激しい地形と豊富なエサの恩恵を受け脂がのっていて、 身が締まり臭みがあまりないのが特徴です。 当日は篠山福住地区の新鮮な旬の野菜と共にぼたん鍋を存分にお楽しみいただきます。 平成26年11月26日(水) 18:00〜開宴 おひとり様 9、000...

丹波婦木農場の有機秋野菜と秋酒を楽しむ会<終了いたしました>

丹波婦木農場の有機秋野菜と秋酒を楽しむ会<終了いたしました>

丹波春日町にある「婦木農場」では、牛を飼育し、その肥料を使って 野菜やお米を育てるという昔ながらの農業を営んでおられます。 手間と時間を惜しまず無農薬で育てられた、採れたての有機野菜と 秋酒をご堪能ください。 婦木さんのお話を伺いながら味わう、太陽の恵みをいっぱいに浴びた 元気な有機野菜のお料理は格別です。 <献立> 先付 黒枝豆湯がき 吸物 蕪すり流し 天然明石鯛酒蒸し 造り 造り二種 人参の...

淡路由良の伊勢海老と海の幸を味わう会

淡路由良の伊勢海老と海の幸を味わう会

淡路島屈指の良港として知られる由良港。 一年を通じて近海で獲れる良質な海産物が水揚げされる この港で夏から秋にかけて最盛期を迎えるのが伊勢海老です。 実がしっかりとつまり甘みも強く、海老の王様と呼ぶにふさわしい 極上の味わいがお楽しみいただけます。 由良港より直送されるこの季節ならではの魚介とともに蔵の中で ひと夏熟成させた秋酒「ひやおろし」をご堪能ください。 平成26年9月22日(月) 18:...

淡路島由良漁港より鱧と夏の生酒を楽しむ会【終了いたしました】

淡路島由良漁港より鱧と夏の生酒を楽しむ会【終了いたしました】

淡路島の中央南東部に位置する由良は、年間を通して温暖な気候に 恵まれています。その穏やかな気候で育つ淡路の鱧は有名で、特に 由良近海の鱧は、日本一といわれるほど。 「梅雨の水を飲んで育つ」と言われる夏の鱧は身も太り、脂がのるため にひときわ美味しさが増し関西では夏の風物詩とされています。鱧の 本場淡路の由良漁港より直送された旬の逸品をきりりと冷えた夏の 生酒とともにひとときの涼をお楽しみください...

(6.19)乳酸菌で育てた和牛と凍結酒を楽しむ会

(6.19)乳酸菌で育てた和牛と凍結酒を楽しむ会

■乳酸菌で育てた和牛と凍結酒を楽しむ会 乳酸菌をたっぷりと摂取して健康的に育てられた黒毛和牛「プロテサン牛」。日本でも極めて珍しいこの和牛は、通常肥育した牛と比べて明らかに旨みが異なり、肉自体の甘みも強く感じられるのが特長。また、脂の味が抜群でさらっとしていて胃にもたれず上品な甘みが楽しめます。一度は味わっていただきたいプロテサン牛のお料理と肉料理との相性抜群な凍結酒でお楽しみください。 日時平...

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