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酒心館チャンネル

酒心館チャンネル006_造り方で分ける日本酒/お米の大きさ

こんにちは。 今日は「米」のお話をします。 日本酒が「米」から造られていることはもちろんご存知でしょう。 米と水、このふたつの原料は日本酒を造るためにとても重要です。もちろん人間の技もこれらに加わり、三位一体となったものが日本酒です。 「米」と「水」、「人間の技」これらすべてが非常に重要です。この「米」について今日はお話しします。 皆さんお米は毎日食べていますか?最近はお米を食べない人も...

酒心館チャンネル 005_料理と楽しむお酒、ワインと日本酒/酸味と香りが重要

こんにちは。 今日は日本酒と楽しむ料理についてお話ししましょう。 皆さんは日本酒と料理を様々な機会に楽しんでいると思います。「私はワインも好きだ」という人もたくさんいるでしょう。 日本酒はワインと同じく料理の味を一層豊かにし、美味しくしてくれる飲み物です。 ワインと同様、日本酒も個性が豊かなため、いろいろと銘柄を選ぶ楽しみがあります。 この料理にはこのワインを、この料理にはこんな日本...

酒心館チャンネル 004_味わいと香り/味覚と嗅覚

こんにちは。 今日は味覚。「味」についてのお話です。 皆さん毎日、食べ物や飲み物、特にお酒を飲んで楽しまれていると思います。 しかし日頃から「味」の感覚に集中し、それがどのような味なのか分析しているでしょうか。専門家でもなければ、そこまで集中することは少ないと思います。 実際、味を楽しむという行為は分析とは全く異なります。詳しく分析をするほど、分析に注力しすぎるため美味しく味わえなくなるか...

酒心館チャンネル 003_温度で分ける日本酒/冷やす「冷酒」、温める「燗酒」、何もしない「冷や」

こんにちは。 今日は「温度で分ける日本酒」についてお話をします。 皆さんは日本酒をどのような温度で飲まれていますか? 日本酒を冷たくして飲まれる方、温めて飲むのが好きな方、様々だと思います。 夏に温かい燗酒を飲むというのもなかなかいいものです。 燗酒には6種類の名前があることをご存じですか? 一番低い温度の燗酒は「日向燗」と呼ばれています。ちょうど摂氏30度。 日向燗から5度毎に...

酒心館チャンネル 002_世界最古の酒/ビール、ワイン、蜂蜜酒、それとも日本酒?

こんにちは。今回は世界のお酒と日本酒を比べます。 もっとも古くから造られているお酒は何でしょうか。 もっとも古いお酒が造られた時の記録がないために、本当の事は誰にもわかりません。 もっとも古いお酒はビールであると言う人がいます。ビールよりもワインの方が古いと言う人もいます。もっとも古いのは蜂蜜酒だろうと意見もあります。 どれも最初の記録がないため、確かなことは誰にもわかりません。 皆...

酒心館チャンネル 001_お酒の保存/光と温度が決めて

みなさん、こんにちは。 今日は日本酒の保存方法についてお話します。 日本酒は生酒以外であれば、常温で保存できます。 常温で1年間保存が可能ですが、日本の夏はとても暑いため夏場の保存条件には注意が必要です。(生酒は栓を開けていなくても冷蔵保存が必要です。) 冬の間は暖房の効いていない部屋で保存してください。 春や秋なら気温も上がらず、心配はいりません。 しかし夏場に日本酒を暑い部屋に...

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