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数量限定|純米大吟醸「雫」生酒販売のお知らせ|完売いたしました

40%精米の山田錦を5週間低温で仕込んだ純米大吟醸。
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通常のお酒は大吟醸も含めて空気圧式の圧搾機で繊細な絞りを行います。
しかしこの仕込みの純米大吟醸は山田錦を40%まで精米した特別な醪です。
醪の中からここぞと決めた箇所から最上の醪の一部を抜き出し酒袋に入れ棒に吊します。
重力で採れる、これ以上無い繊細で比べるものの無いほどに完璧な香味です。
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天竺木綿で漉すこと数時間。
醪の相対液量、僅か一割で雫酒の袋吊り作業を終えます。
まだたっぷりと搾れるほどのお酒を残すのは最良のお酒のみを引き出すための贅沢です。
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この雫酒、斗瓶(18L瓶)で10本ほど採りますが、最初数本の斗瓶は酒粕のフィルター効果がまだ無いため濁っています。
程なく沈殿すると、なめらかこの上ない「おり酒」として楽しめます。
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この「おり酒」を4月14日(土)より東明蔵店頭で限定販売いたします。
(完全数量限定のため、売り切れの際はご容赦ください)
ぜひ「雫」の「おり酒」をご賞味ください。
純米大吟醸「雫」おり酒
720ml 4,633円(税込)/ 300ml 1,890円(税込)
(共に瓶代別途)

※ おりも「生」ゆえ地方発送は不可です。お持ち帰り時にも慎重にお願いいたします。

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